Restoran olduğunu iddia eden küçük bir kafede artan kibir çekiciliğini gözlemleme şansım oldu. Konuklara lapa gibi bir durumda makarna (makarna) servis edildi. Görünüşe göre. Ve konuklar buna kızmaya cesaret ettiler, çünkü deniz mahsullü makarna - bu, bilirsiniz, birkaç bileşenden oluşur - doğrudan makarnanın kendisi, deniz ürünleri ve sos ve bir parça parça değil anlaşılmaz.
Bu tür yumrular, çok yüksek kaliteli makarna az miktarda suda pişirilmezse olur. Anlaşılmaz bir şey ortaya çıkıyor.
Bu nedenle, örneğin ben (ve arkadaşlarımın çoğu) sadece iyi çalışılmış yerlerde makarna siparişi veriyorum.
Ve burada - birisi bir şans aldı. Talihsiz. Ve garson ve ardından yönetici, servis edilen yemekle her şeyin yolunda olduğunu beyaz bir gözle kanıtladı. Yüksek kaliteli, sıcak, onunla zehirlenmeyeceksin, başka ne istiyorsun?
Durum aslında belirsiz. Yemek servis noktaları kullanıma uygun bir ürün sağlamalıdır. Yiyecekler taze ve sağlıklı olmalıdır. Ve aslında, servis edilen makarna, personelin dayandığı bu standartları karşıladı.
Duyarlılık gibi organoleptik kalite göstergelerinin de olduğu gerçeğini tamamen görmezden gelmek. Yemeklerdeki makarnalarda yumuşak, elastik, orta derecede yoğundur (kaynatılmamış). Hatırladığım kadarıyla, bu gereksinimler catering işletmeleri tarafından yemek hazırlama teknolojisi tarafından sağlanıyor ve yeterli yönetici misafirlerden sessizce özür diler, şımarık yiyecekleri mutfağa gönderir ve bir kafa yıkama düzenler (hatta işten çıkarır) aşçı.
İtibarına değer veren kuruluşlarda bu tür durumların nasıl çözüldüğünü biliyorum - oradaki şef herkes için bir karmaşa düzenledi ve hesap kuruluş pahasına kapatıldı.
Ancak ülkemizde “yeterli” tanımı ikram noktalarına her zaman uygulanamamaktadır. Özellikle bu noktalar "kontrol noktaları" ise, yani neredeyse hiç kalıcı müşterileri yoksa, ancak tek seferlik bir ziyaret için tasarlanmışsa - örneğin turistlerin yanından geçerek.
Ayrıca ülkemizdeki kafe ve restoranların misafirleri de haklarını iyi bilmiyorlar... Yani bazen "gorbled" genel adıyla yemeklerle beslendikleri ortaya çıkıyor. Paraları için ve çok şey için.
Dürüst olmak gerekirse, yenmeyen bir yemek getirdiklerinde, onu geri göndermekten ve nedenini belirtmekten çekinmiyorum. Fazla tuz, az pişmiş veya fazla pişmiş et, tatlıda dondurma, salatada buz parçaları (bir zamanlar "Sezar" ile birlikte Aynı talihsiz deniz ürünleri, görünüşe göre, akşamları ve hatta daha erken pişirilmiş, dondurulmuş ve daha sonra servis yapmadan önce mikrodalgada çözülmüş, çünkü salata bir tarafta sıcak, diğer tarafta buzda çıktı) - tüm bunlar, yemek çürük et gibi kokmasa bile, siparişi mutfağa iade etme hakkı veriyor. onun için öde.
Ama annem yapmayacak. Sadece yemek yemiyor, ama sipariş ettiği şeyin bedelini ödeyecek - mükemmel konuk! Ve böyle bir tutuma sahip birçok insan tanıyorum. Bunu motive edebilirler, "Ben kendim suçluyum, seni salak, böyle bir yere yemek yemeye gittim" gerçeğiyle bile motive edebilirler, ama aslında tek bir neden var - bir kişi onu nasıl savunacağını bilmiyor hakları, onun için sakıncalı.
Ayrıca yemeği geri gönderenleri de biliyorum, ancak durumun gelişimi farklı ve çoğu zaman kurumun seviyesine bağlı, ne kadar düşükse, müşterinin lehine olma olasılığı o kadar az.
Ne yapıyorsun? Ve - başka bir soru - yiyecek "yenmez" hükmüyle geri gönderildiyse ne gibi sonuçlar vardı?