Acilen salatalık güveç! Hayır, içlerindeki ateşi suyla doldurmuyoruz, ancak beklendiği gibi az miktarda sıvı içinde söndürüyoruz. Ve salamura veya tuzlanmış değil (bu arada, kızartması lezzetli), ama taze, en taze, yeni hasat. Burada sırıtan bir gülen yüz çizebilirsiniz.
Salatalık ne kadar yoğun olursa, o kadar az tohum içerir, o kadar lezzetli olur - bence.
Doğru, herkes bununla aynı fikirde değil ve Kazakistan'da uzun süredir yaşayan arkadaşlar olgunlaşmış salatalıkların kullanılmasını tavsiye ediyor.
Ancak, tamamen objektif olacaksak, hem taze hem de olgunlaşmış salatalıkları alabilir, yalnızca olgunlaşmış tohumları bir kaşıkla çıkarabilirsiniz.
Ve söndür. Diğer ürünlerin şirketinde.
alıyoruz:
- Salatalık - 500-800 gram, daha fazla gerek yok, aşırıya kaçabilirsiniz;
- domates - 500 gram;
- Kıyma (tercihen sığır veya dana eti, hindi yapılabilir, asıl şey yağlı değil - 500 gram;
- Büyük bir sulu soğan (baharatlı değil!);
- Bir demet dereotu;
- Birkaç diş sarımsak;
- acı biber (tohumları ve bölmeleri çıkardığınızdan emin olun);
- Tuz / karabiber / şeker - tatmak;
- Güveç için bir buçuk bardak sebze suyu (daha azına ihtiyacınız olabilir, ancak stok bulundurun);
- Birkaç yemek kaşığı ekşi krema;
- Kızartma yağı.
Nasıl pişiririz:
Salatalıklar uzunlamasına kesilmeli ve zaten gelişmişlerse tohumlar çıkarılmalıdır. Sonra onları yaklaşık 1 santimetre kalınlığında parçalara ayırıyoruz. Domatesleri haşlayın, soyun, küpler halinde kesin.
Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin ve sarımsağı doğrayın.
Kıymayı, doğranmış soğan ve sarımsakla birlikte kızgın yağa gönderiyoruz ve rengi dönünce (kızarmış) oraya doğranmış salatalıkları ekleyip yaklaşık beş dakika kızartıyoruz.
Şimdi tavaya biber, domates gönderiyoruz, birkaç dakika kaynamaya bırakıyoruz ve et suyuna döküyoruz - sebzelerin hemen hemen her şeyle kaplı olduğunu görün, ancak aynı zamanda yemek çok sıvı hale geldi.
Salatalıklar yarı saydam hale gelene kadar her şeyi birlikte kaynatıyoruz - yaklaşık yirmi dakika.
Sonra deniyoruz, tuz, karabiber, gerekirse şeker ekliyoruz - eğer çok ekşi çıkıyorsa. Burada ekşi krema ekleyebilirsiniz (ancak domates ve ekşi krema gibi bir kombinasyonu sevmiyorsanız, ekleyemezsiniz).
Sadece ekmekle veya garnitürle (örneğin, genç patateslerle) servis edilebilir.
Afiyet olsun!