Alışılmadık salatalıklarla sevdiklerinizi şaşırtmak ister misiniz? Bütün evi ezmek ve kavanozu bir kerede masadan süpürmek için mi? Bu tarifi deneyin, salatalıkların mağazadan gelmesini sağlayan turşusu için gerçekten eşsiz.
Vanya Amca'nın Berlin usulü salatalıklarına çok benziyorlar. Doğru doğru!
İçindekiler:
5 kg küçük salatalık
1 litre su için baharat ve çeşniler:
2 yemek kaşığı. ben. kaba tuz
1 yemek kaşığı. ben. Sahra
3 adet dereotu şemsiyesi
3 kiraz yaprağı
5 frenk üzümü yaprağı
1-2 yaban turpu yaprağı
1 saat ben. meşe kabuğu
3 diş sarımsak
1 saat ben. sirke özü
Nasıl pişirilir:
1. En küçük, eşit ve en güzel yeşil salatalıkları seçin. Pek kornişon değil, referans noktası alınmalıdır - uzunluk ve kalınlık bir parmaktan fazla değildir.
2. Salatalıklar önce soğuk suda 2-3 saat bekletilmelidir.
Daha fazla değil! Daha sonra her bir salatalığı elinizle yıkayın, suyunun süzülmesine izin verin ve tüm salatalıkları bir havlu üzerinde kurumaya bırakın. Uçları kesebilirsiniz - bu sizin takdirinize bağlıdır ve salatalıkların çeşitliliğine / boyutuna bağlıdır.
3. Kavanozları yıkayın ve sterilize edin. Kapakları kaynatın.
4. Salatalıkları dikey olarak kavanozlara çok sıkı bir şekilde koyun, bu gerekli değildir, ancak arzu edilir.
5. Marine için suyu kaynatın. Şişelenmiş veya bir kuyudan almak daha iyidir. Musluktan düz gitmeyecek, birkaç saat savunmanız gerekecek.
6. Kaynar suya tuz ve şeker dökün, yıkanmış baharatlı yaprakları ve dereotu şemsiyelerini ekleyin. Marine edilmiş yemekleri kısık ateşte koyun, ancak kaynatmayın, sadece karartın.
7. Baharatların ve yaprakların kavanoza girmemesi için turşuları tuzlu su ile bir süzgeçten geçirin.
8. Kavanozları kapaklarla kapatın ve 15 dakika bekletin. Daha sonra turşuyu boşaltın, bir tencereye boşaltın ve kaynatın. Bu sırada salatalık kavanozları kapaklarla kapatılmalı ve soğumadan sarılmalıdır. Örneğin, bir havlu ve üstüne bir battaniye.
9. Her 3 litrelik kavanoza 3 diş sarımsak atın, meşe kabuğu ekleyin ve sirke özünü dökün. Sırasıyla daha küçük hacimli kavanozlarda, yukarıdakilerin en küçüğü.
10. Marine tekrar kaynar kaynamaz, tekrar dikkatlice ve bir süzgeçten salatalıklardaki kavanozlara dökülmelidir. Kavanozları sıcak kaynamış kapaklarla hızlıca sıkın, ters çevirin ve bir battaniye ile örtün.
11. Battaniyenin altında en az 12-18 saat bekletin. Soğuduktan sonra salatalık kavanozlarını ters çevirin ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Bu tarife göre salatalık hazırlamaya çalışın, kesinlikle başaracaksınız.
Ve böyle çıtır bir salatalık kışın ne kadar zevk getirebilir! Mmmm... İyi, salatalık!
Başarılı hazırlıklar, lezzetli kış ve afiyet olsun!
Makaleyi beğendin mi?
kanala abone ol "Her Şey Hakkında Mutfak Notları"
Senin için zor değil, ama memnunum!
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!