Dün Tayland'dan bahsettiğimden beri, belki bugün Tayland mutfağından bir şeyler pişirmeye değer mi? Sokak kafelerinde çok iyi hazırlanmış baharatlı tavuk pad kapao'yu yapabilirsiniz.
Pek çok Tayland yemeği gibi, pad kapao da neredeyse bir gecede hazırlanır - bu, mevcut ısı göz önüne alındığında büyük bir artı. Ancak hazırlanması için bir wok olması tavsiye edilir - normal bir tavada da pişirebilirsiniz, ancak bu sorunludur.
Pad kapao pilav ile servis edilir - bu nedenle pirinci önceden pişirmek daha iyidir, yavaş bir ocak kullanabilir ve otomatik ısıtmaya bırakabilirsiniz.
Ayrıca, ısıl işlemin çok hızlı olması nedeniyle, tüm malzemeleri önceden hazırlamanız ve ardından tavuğa atmanız gerekir.
Yani, alıyoruz:
- Tavuk eti (göğüs veya but filetosu) - 200 gram;
- Sarımsak - dört karanfil;
- biber (küçük) - üç adet;
- balık sosu - bir yemek kaşığı;
- Hafif soya sosu - yarım yemek kaşığı;
- Koyu soya sosu - bir yemek kaşığı
- Yarım yemek kaşığı esmer şeker;
- Bir yumurta;
- Bir avuç fesleğen (doğranmış).
Nasıl pişiririz:
Tavuğu küçük parçalara ayırın, sarımsak ve biberleri homojen bir ince kıyılmış kütle elde edilene kadar, ancak macun olmayana kadar bir bıçakla soyun ve doğrayın ve sosları bir kasede şekerle karıştırın.
Şimdi pişirmeye başlayabilirsiniz.
Wok'a birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, ısıtın ve yumurtayı orada kırın. Kızartıyoruz ama çevirmiyoruz, sıcak yağ ile döküyoruz.
Yumurta kızartılırken (sarısı sulu kalmalıdır), bir tabağa koyun, biraz yağ dökün (yaklaşık yarısı) ilk miktar ve wok içine bir sarımsak ve biber karışımı atın ve bundan hemen sonra - tavuk ve yüksek ateşte sürekli karıştırarak neredeyse kızartın hazır olana kadar. Bir dakika boyunca, bitmeden bir yerde, şekerle karıştırılmış sosları dökün.
Sonra ocaktan alıp bir avuç kıyılmış fesleğeni döküyoruz - yemeğin ısısı ısınması ve aroma vermesi için yeterli.
Şimdi bir tabakta - garnitür için pirinç, pilavda - bir yumurta ve yanında - tavuk.
Afiyet olsun!