2-3 kez kaynatma ve soğutma ile ziyaret yok, uzun süre pişirme yok! Bu başka bir reçel, sağlıklı ve en lezzetlisi!
Her ev hanımı çilek mevsimini bekler, şeker fiyatları düşer ve kavanozları hazırlayarak farklı reçeller yapmaya başlar.
Pişirme işlemi sihire benzeyen, içinde neredeyse mistik bir şey var. Aksiyon bizi içine çekiyor, devasa tabakların yanında durup tahtaları karıştırmayı sevmemiz inanılmaz. ailenizin mutluluğu için, sağlık için ya da sadece kış için çağırıyormuş gibi bir kaşıkla gurgling demlemek mod.
Ve sonra bir dizi kavanozun yenilenmeye başladığı zaman gelir: çilek, kuş üzümü, ahududu, kiraz, ravent, dut... bu bir şarkı! Ruhum da bir o kadar dingin, çünkü bu bizim akrabalarımızın gıda güvenliğine katkımız.
Kışın, yazın ve güneş kokan böyle bir kavanoz alıp, sıcak günleri anımsayarak güzel bir fincandan martıları yudumlamak çok güzel.
Ama bütün bunlar, elbette, şarkı sözleri. Sorun şu ki, şehir dairelerinde kiler ve bodrum katları yok, bu da tüm boşluklarımızı bu koşullarda korumanın son derece sorunlu olduğu anlamına geliyor. Tüm kurallara göre pişirilen reçeller bile şekerlenir, fermente edilir, poşetlenir ve küflenir.
Ve ne kadar uğraşırsak uğraşalım, pişirme sürecinde hala bir şeyler ters gidiyor ...
Bunu bir veya iki kez hızlı bir şekilde yapmak istiyorum - ve bitti ve aynı zamanda verimli ve güvenilir bir şekilde! İşte bu noktada akla her türlü böğürtlenden yapılabilen meşhur beş dakikalık reçel geliyor.
Önemli! Meyve ne kadar az pişirilirse, reçel çıktığında o kadar faydalı olur. Meyvelerin tadını, şeklini ve aromasını koruması iyidir.
Bu nedenle, böyle bir tarif herkesin kumbarasında olmalıdır.
İçindekiler:
- 1 kg çilek
- 1 kilo şeker
- 4 yemek kaşığı. ben. limon suyu (kiraz eklemeye gerek yok)
Nasıl pişirilir:
1. Olgun meyveleri ayırın ve durulayın, kirazlardan tohumları çıkarın. Şekerle kaplayın ve buzdolabında 3-5 saat bekletin. Meyve suyuna ihtiyacınız var, ne kadar çoksa o kadar iyi. Bazı insanlar bir gecede bırakmanızı tavsiye eder, ancak tüm meyveler iyi bir fikir değildir. Kuş üzümü veya çilek bu kadar uzun süre ekşimeye ve mayalanmaya başlayabilir.
2. Bulaşıkları kısık ateşte koyun ve ara sıra karıştırarak kaynatın. Kaynattıktan sonra limon suyunu dökün ve tam olarak 5 dakika pişirin. Köpüğü çıkarın!
3. Kavanozları yıkayın ve sterilize edin.
4. Reçel kuru sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökülmeli ve hemen kaynatılmış sıcak kapaklarla kapatılmalıdır.
Vidalı kapaklı 250 ml veya 0,5 l hacimli teneke kutuların kullanılması uygundur.
5. Kapalı reçel kavanozlarını ters çevirin ve soğuyana kadar birkaç saat sarın. Kapaklar içe doğru çekilmelidir. Daha sonra kavanozlar, düzgün soğumaları için alt raftaki buzdolabına yeniden yerleştirilmelidir.
Ardından, ısıtma cihazlarının bulunmadığı herhangi bir yere depolamak için koyabilirsiniz.
Kontrol edildi: ev yapımı ürünler, buzdolabının dışındaki bir şehir dairesinde mükemmel bir şekilde saklanır, bundan önce iyice soğutulursa ekşi olmazlar ve patlamazlar. Ve reçel de.
Başarılı hazırlıklar, lezzetli kış ve afiyet olsun!
Makaleyi beğendin mi?
kanala abone ol "Her Şey Hakkında Mutfak Notları"
Senin için zor değil, ama memnunum!
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!