Çok hafif ve lezzetli, gerçek bir yaz ve şenlikli çilekli pasta! Böyle bir pasta hem bir aile tatilini hem de büyük bir gürültülü kutlamayı süsleyecek. Çok yumuşak, canlandırıcı ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Yoğurt ve çilekli mus ile birlikte ıslak bisküviler kayıtsız kimseyi bırakmaz. Ve jöle içinde taze çileklerle yapılan parlak dekorasyon enfes.
Bu hafif pasta kesinlikle çilek mevsiminin olmazsa olmazı! Üstelik oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Ve ürünler daha uygun fiyatlı. Acemi bir hostes bile bu pastayı halledebilir.
Sıcak yaz günlerinde çilekler bitmeden bu çilekli pastayı mutlaka yapın. Taze, parlak ve ferahlatıcı tadının kesinlikle keyfine varacaksınız.
İçindekiler:
Bisküvi:
- yumurtalar - 4 adet.
- un - 100 gr (4 yemek kaşığı. ben. ortalama bir slayt ile)
- şeker - 80 gr (4 yemek kaşığı. ben. küçük bir slayt ile)
Çilek kreması:
- çilek - 600 gr
- sade yoğurt - 500 ml
- süzme peynir - 400 gr
- jelatin - 40 gr
- su - 250 ml
Dekorasyon:
- taze çilek - 400 gr
- su - 350 ml
- çilekli jöle - 1 paket
Adım adım tarif
Bisküvi pişirin
1. İlk önce bir bisküvi pişirin.
4 yumurtayı beyaz ve sarısı olarak ayırın.
2. Beyazları yavaş yavaş 80 g şeker ekleyerek bir karıştırıcı ile çırpın. Mikserin gücüne bağlı olarak, sert ve sert bir köpük oluşana kadar yaklaşık 3-5 dakika çırpın.
3. Çırpılan beyazların üzerine 4 adet yumurta sarısını birer birer mikserle sürekli çırparak ekleyin.
4. 100 g unu çırpılmış yumurtalara 3-4 yaklaşımda eleyin, her biri düşük hızda bir karıştırıcı ile kısaca çırpın. Havadar, homojen bir hamur elde etmelisiniz.
5. Bitmiş hamuru parşömen kağıdı ile kaplı bir kalıba aktarın. Hamuru kalıbın üzerine dikkatlice dağıtıyoruz. Kalıbın kenarlarını yağlamaya gerek yoktur.
6. Bisküviyi önceden ısıtılmış 180 derece fırına veriyoruz. 30-35 dakika pişirin.
7. Pişen soğuyan bisküviyi kalıptan çıkarın. En üste bisküviyi bir bıçakla düzeltin ve üst kabuğunu kesin.
8. Bisküvili keki 2 eşit parçaya kesin.
Emprenye için pişirme şurubu
9. Bir tencereye 100 ml su dökün ve 100 gr şeker ekleyin. Her şeyi ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz ve 1 dakika kaynatıyoruz. Bitmiş şurubu oda sıcaklığına soğutun.
pişirme kremi
10. Şimdi pasta kremasını hazırlayalım.
Metal bir kaba 40 g jelatin dökün ve 250 ml soğuk suyla doldurun. Jelatini iyice karıştırın ve yaklaşık 15 dakika şişmeye bırakın.
11. Yıkanmış kuyruksuz çilekleri doğrayıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar doğrayın. Toplamda 600 gr taze çileğe ihtiyacınız olacak.
12. Ayrı bir kaseye 400 gr süzme peynir koyun, 500 ml sade yoğurt dökün, 150 gr şeker ve 8 gr vanilya şekeri ekleyin. Lor kütlesini dalgıç bir blender kullanarak iyice püre haline getiriyoruz.
13. Ezilmiş lor kütlesine çilek püresi ekleyin ve iyice karıştırın.
14. Jelatin zaten şişmiş, kısık ateşte eritin ve yaklaşık 50 derecelik bir sıcaklığa getirin.
15. Eritilmiş jelatini küçük porsiyonlarda bir karıştırıcı ile iyice karıştırarak lor-çilek kütlesine dökün.
Kremin içinde jelatin topakları oluşabileceğinden, tüm jelatinin bir kerede dökülmesini önermiyorum.
Kremayı biraz koyulaşması için yarım saat kadar masanın üzerinde bırakıyoruz.
pastayı topluyoruz
16. Bir mutfak halkası ve asetat filmi kullanarak pastayı birleştireceğim. Yemek halkasını tabağa koyuyoruz ve bir bisküvi keki koyuyoruz. Pişirme halkası ile bisküvi arasına bir asetat film koyun ve halka ile bisküviye bastırın. Hazırladığınız bisküvili keki şeker şurubu ile iyice ıslatın.
Üzerine biraz koyulaşan çilekli kremanın yarısını dökün.
17. İkinci pandispanyayı yerleştirin. Bu bisküviyi de şeker şurubu ile iyice ıslatıyoruz.
Kalan çilekli kremayı dökün ve tüm kalıba eşit olarak dağıtın.
18. Pastayı streç filmle kaplayın ve buzdolabında en az 4 saat veya daha iyisi gece boyunca donması için bekletin.
Pastayı süslemek
19. Pastayı süslemek için bir paket çilekli jöleyi 350 ml sıcak suda seyreltiyoruz. Talimatlarda belirtilenden yaklaşık %25 daha az jöle sıvısı alıyorum. Jelatin tamamen eriyene kadar her şeyi karıştırın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
20. 400 gr taze çileği dilimler halinde kesin.
Hazırlanan çilekleri donmuş kekin üzerine güzelce daireler çizerek koyun.
21. Çilekli jöle zaten soğudu, jöleyi bir kaşıkla her çileğin üzerine yavaşça dökün. Bu aşama jölenin yaklaşık üçte birini alır. Tüm jöle pastanın üzerine bir kerede dökülürse, çilek dekorasyonu ortaya çıkar ve güzel bir desen olmaz. Pastayı yaklaşık 15 dakika dondurmak için buzdolabına koyun.
22. İlk katman sertleştiğinde, jölenin geri kalanını doldurun.
Pastayı tekrar dondurmak için buzdolabına koyun, yaklaşık 2 saat.
23. Bitmiş pastayı halkadan çıkarın ve asetat filmi dikkatlice çıkarın.
Çilekli pastanın güzel ve lezzetli olduğu ortaya çıktı. Havadar sünger keki narin çilekli lor kremasıyla mükemmel bir şekilde birleştirir. Üstte taze ve aromalı çilekler bu pastaya parlak ve iştah açıcı bir görünüm kazandırıyor.
Böyle bir pasta pişirdiğinizden emin olun, lütfen aileniz ve arkadaşlarınız.
video tarifi
Mutfak sitesinden alınan tarif gotovimop.com