Eskiden bildiğiniz gibi gökyüzü daha mavi, çimenler daha yeşil, limonata ve sosis daha lezzetliydi. Burada gülümseyen bir ifade eklememiz gerekiyor, çünkü... Aslında, ya sosisli limonata daha lezzetliydi ya da tatları tanımaktan sorumlu reseptörler daha hassas.
Ve kendimiz her şeye daha basit bir tavrımız vardı. Şimdi sürekli yeni tatlar arıyorsak, o zaman çocuklukta sevdiğimiz şey nedense sıkıcı değildi. Fark etmedin mi?
Yani bugün - Sovyet tatil beldesinin çocukluğunun "lezzetleri" hakkında. Rus tatilcilerin yurtdışında ne yediği konusunu gündeme getirdiğimden beri, Sovyet tatilcilerinin evde ne yediklerini hatırlıyorsunuz değil mi?
Pansiyonlardaki ve sanatoryumlardaki kantinlerde yemek yemeyelim. Sizi bilmem ama ailem ve ben kendimi çok nadiren orada bulduk (eğer orada olsaydım, orada doğru ve sağlıklı beslenmeden memnun değildim). Ama o zamanki adıyla "vahşi" olarak dinlenirken - burada doyasıya çıkmak mümkündü.
Sahilde yapılan sandviçlerden daha güzel bir şey yok gibiydi.
Siyah ekmek, yeşil soğan, salatalık ve domatesten yapılırlardı. Ancak ana bileşen hamsiydi. Sıcakta bozulmayan bir teneke kutudan hamsi - sosis veya sosislerin aksine ve bu nedenle sizinle güvenli bir şekilde sahile götürülebilirler.
O lezzetli olanları bulmak için son yıllarda kaç kez hamsi satın aldığımı biliyor musun? Ve en önemlisi, atılmak için tatlandırıcılar ve yağ ile doldurulmuş şımarık balık kokusu olmadan?
Sayma. Bazen oldukça iyi olanlarla karşılaştılar. Yani, aromada çürümüş enfes notalar olmadan. Ancak, tatmak - hepsi aynı değil. Niye ya? Kim bilir. Belki balık bozuldu? Ya da belki üretim teknolojisi.
Bu arada, balık hakkında. Yalta'da, öğle yemeğinde genellikle yerel bir "incelik" - kızarmış levrek aldıklarını hatırlıyorum. Bu tünemişler satıldı - zaten kızartıldı - herhangi bir süpermarkette pişirilir. Kırmızı, içi boş, ama kafalı, şişkin gözlerle, görünümlerinden korktular ve... tadından memnun kaldılar.
Et yoğun, beyaz, iyi pişmiş ve aynı zamanda kuru değil. Balıkların kendileri hoş bir şekilde büyüktür, içlerinde yiyecek bir şeyler vardır.
Böyle bir levrek görmemiştim (levrek!) Uzun zamandır çiğ bile olsa. Ve hatta daha fazlası hazır. Ve yemek pişirmede, artık alabalık fiyatına giderek daha fazla capelin var ...
Ve tüm tatil köylerinin kralı, hatırlıyorum, tavuktu. Tavuk tütünü.
Bu tavuğun da tadı uzun süredir yok. Buradaki sorun tavukların kendisindedir - şimdi piliç tavuğu, beni bağışlayın, öldürülebilen bir mutanttır - 1700 gram neredeyse minimum ağırlıktır.
Daha az bir şey - zaten pratikte hiçbir şeyin olmadığı kornişonları ifade eder. Ve o günlerde, "eksiklere" ve diğer korkulara rağmen, tavuklar tavuklar olarak kaldı - bacakları, göğüsleri, uylukları ve en ufak bir baskıdan sızmayan etli. Kafelerin üzerinde uçuşan bu tavukların aroması tatilcileri oraya çekiyor...
Elbette, Yalta'daki küçük pizzaları - tabakların boyutunu - hatırlayabilirsiniz. Ve Ritsa Gölü'nde şaşırtıcı derecede lezzetli, yumuşak kebaplar ve sanki lastikten yapılmış gibi kemirilmemiş - o günlerde Jurmala'daki çadır binaları olan bir kafede çok moda olan kebaplar. Ve donduruculardan "ev yapımı" waffle'lardan yapılan kırılgan külahlara "izin verilen" "ortak" yumuşak dondurma. Hiç kimse bu külahların köşelerine çikolata dökmedi ve her zaman bir delik olacak şekilde katlandılar, bu yüzden dondurma neredeyse hızlı yenmek zorunda kaldı, ama ne kadar lezzetli görünüyordu! Ve karides - küçük Karadenizliler - yaşlı hanımların Odessa'nın hemen hemen her köşesinde bardaklarda - tohum gibi sattılar.
Bunların hiçbiri artık yok.
Ne hatırlıyorsun?