Bir kez daha “korkunç Sovyet yemekleri” ve “kosh-sh-sh-mar” ürünleri hakkında bir yayına rastladım.
Mesela, Sovyet halkı ne yiyordu?
İlk olarak - kahvaltıda yulaf lapası (hatta öğle ve akşam yemeklerinde). Ne kabustu ama.
İkincisi, çorbalar yağlı, zengin, sağlığa ölümdür. Bu tür çorbalar, yemek pişirmek ve tüm ulus için bir utançtır! Fransızlar için durum böyle olsun - hafif, narin püreler. Bir de lahanalı lahana çorbamız var, bilirsiniz.
Ve ayrıca - sosisli sosisler, yenmez. Bazılarının "mavi kuş", diğerlerinin de "koşan kuş" dediği tavuğu yediler. Ve garnitür için korkunç et ürünleri - patates veya makarna.
Muz ne olacak? Sadece Moskova'da satın alındıklarını hayal edin. Ve sonra - şans eseri, korkunç Sovyet zamanlarında Moskova'da bile bol miktarda muz yoktu!
Ve bunun üzerine yazar, özgünlük vermesi gereken bir numara yaptı. Batı yönünde başını sallamadı - diyorlar ki, orada zaten daha iyi yediler. Devrimden önce ne kadar iyi olduğuna dair anıları canlandırdı - beyaz, kırmızı, mavi ve çizgili, sevrugalı mersin balığı, üzümler. katipler, tek bir ezilmiş meyve, Chukhonskoe tereyağı, av eti ve diğer dövülmüş kümes hayvanları olmaması için nasıl bırakılacağını biliyorlardı... Ve iyi et bahçelerinden gelen diğer hediyeler köylüler.
Kişinin açıklığa kavuşturmayı unuttuğu tek şey: Bütün bunlar nüfusun yüzde 5-10'unu memnun etti. Başka bir yüzde on çok daha mütevazı bir şekilde yedi. Ve yaklaşık yüzde seksen - yani, köylülük ve biraz sonra işçiler, varlıklarını "yarı açlık" aralığıyla şartlı olarak iyi beslenmeden tamamen aç olmaya yönlendiriyor.
Kıtlık düzenli olarak oldu. Tarihsel mesafelere girmeden, 29 ilde yaşanan 1891-1892 kıtlığını, 1897-1898 kıtlığını - ülkenin orta ve güneydoğusunu, 1901 - 17 il, 1905 - 22 vilayeti hatırlayabilirsiniz.
Açlığın, insanların kontrolü dışındaki koşullar nedeniyle ortaya çıkan dönemler olduğuna itiraz edecekler - kuraklık veya tersine sel, doğanın kaprislerinden.
Ama kimyager ve agronomist A'nın ne olduğunu hatırlayalım. N. Engelhardt ("Köyden Mektuplar")
- Köyü bilen, köylünün durumunu ve hayatını bilen birinin tahıl sattığımızı bilmesi için istatistiki verilere ve hesaplamalara ihtiyacı yoktur. yurtdışında aşırı değil... Entelektüel sınıftan bir insanda böyle bir şüphe anlaşılabilir, çünkü insanların nasıl yaşadığına inanmak imkansız, değil yediler. Ve yine de bu gerçekten böyle. Hiç yemek yemediklerinden değil, yetersiz beslendiklerinden, elden ağza yaşadıklarından, her türlü çöpü yediklerinden. Buğday, iyi temiz çavdar, çöp yemeyen Almanlara yurt dışına gönderiyoruz... köylü çiftçinin bebeğin meme ucuna yetecek kadar buğday ekmeği yok, kadın yediği çavdar kabuğunu çiğniyor, içine koyuyor. bir bez - emmek.
İşte burada ve yıldız mersin balığı ve salkımda tek bir ezilmiş meyvenin olmadığı üzümler.
Zengin çorbalar ve tahıllar - Rus İmparatorluğu'nun birçok sakini için bu, gerçekleşen erişilemez bir rüyaydı. şimdi züppeler tarafından azarlanan sosis ve sosislerin yanı sıra.
SSCB nüfusu IŞİD'e geçme fırsatı buldu. Elden ağza yaşamak değil, İD. Ve aynı zamanda, şimdi kötülenen zaman zaman diyetleri oldukça normaldi.
Fransız rulosunun çıtır çıtır olduğu zamanlarda, nüfusun büyük kısmı siyah ekmek (ve o zaman bile katkılarla) yiyordu.
Bunu neden yazıyorum? Geçen zamanları övmeden, hayır. Sadece adil muamele uğruna. Yıllar geçiyor, doğru ve doyurucu beslenme konusundaki fikirlerimiz değişiyor, yiyeceklere karşı tutumumuz değişiyor. Ve eğer gerçekten geçmişin mutfağını yargılamayı üstleniyorsanız, bunu hem ülkenin hem de tüm toplumun hem genel durumunu hem de tarihsel gelişimini göz önünde bulundurarak tarafsız bir şekilde yapın.
Ve bunu yapmaya başladığınızda anlıyorsunuz: azarlanacak bir şey yok.