Daha önce et suyum genellikle bulanıktı ve "lezzetli" bir aroması yoktu. Ama şimdi mükemmel tavuk suyunun 7 basit sırrını biliyorum. Her şey basit, basit! Et suyu pişirmenin başka yolu yok. Ve çorbalar çok daha lezzetli ve iştah açıcı!
Aşağıdaki videoda tavuk suyunu nasıl yaptığımı gösterdim ayrıca havuç çorbası ve lezzetli kruton tarifleri paylaştım. bak beğeneceksin))
NASIL PİŞİRİLİR:
Tabii ki, et suyunun tadı öncelikle tavuğun kendisine bağlıdır. Genellikle yerel çiftçilerden tavuk alırım, onları kendim keserim ve yakacağımdan eminim (bir gaz brülörü kullanarak). Veya bir gaz brülörü üzerinden yapılabilir.
Ama tek tek tavuk parçaları aldığımda ve "pek değil" ile karşılaşsam bile, et suyu da lezzetli pişirilebilir! Ancak parçaları yaklaşık 30 dakika soğuk suda bekletmek ve ardından bir gaz brülörü ile "yakmak" daha iyidir. Bu hemen et suyunun tadını değiştirir! Tavuk bile ev yapımı gibi kokuyor))
İkinci numara. Et suyuna hem tat verir hem de renklendirir! Kuru bir tavaya soğanları ve havuçları koyuyorum. Dilerseniz kereviz kökü veya sapı ekleyebilirsiniz.
Her iki tarafta kızartın. Kızartma tavasından çıkan duman bile gidecek. Sebzeler bile biraz yanmalıdır!
Sebzeleri bir tencereye koyuyorum, tavuk parçalarını ekleyip soğuk su ile dolduruyorum. Mutlaka! Soğuk! Bu çorbayı çok daha lezzetli hale getirecek!
kaynamaya getiriyorum köpüğü iyice çıkarın, ardından ısıyı azalttığınızdan emin olun. Çok kısık ateşte pişiriyorum! Çok kaynamamalı! Et suyu sadece hafifçe köpürmelidir. Bu şekilde en az bir saat pişiriyorum (daha uzun olabilir - o zaman et suyu daha doymuş olur).
Ve ayrıca çok önemli olan bir şey daha! Et suyu kaynarken Tavayı kapakla kapatmıyorum!
Ve evet, En sonunda suyu tuzlayın! Çorbayı hemen pişirebilirsiniz. Ya da bir kaba koyup dondurabilirsiniz.
Et suyu çok kokulu ve güzel çıkıyor! Bakın ne kadar şeffaf:
Herkese afiyet olsun!