Domatesli patlıcan turşusunun muhteşem mezesi! Her gün ve şenlikli bir masa için mükemmeldir. Sarımsak nedeniyle çok lezzetli ve iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor ve masanın üzerinde parlak, güzel ve çekici görünüyor. İçinde patlıcanlar ideal olarak domates ve aromatik otlar ile birleştirilir.
Bu patlıcan ve domates mezesi, et ve ana günlük yemeklerle iyi gider. Yazın, sıcağında, her zaman kendini kaptırır!
Böyle bir patlıcan meze hazırlamak çok kolay. Ve bu tarifte dekapaj için sirke yerine limon dilimleri kullanacağız. Bu, tüm yemeğe ekşilik ve hafif narenciye aroması katacaktır. Ancak istenirse sirke de kullanılabilir. Buzdolabında böyle bir atıştırmalık yaklaşık bir hafta saklanabilir.
Bu arada, sebzeleri kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz, bu da hazırlık süresini daha da kısaltacaktır.
Domatesli ve limonlu patlıcan turşusunun bu versiyonunu mutlaka deneyin. Lezzetli ve taze!
İçindekiler:
- patlıcan - 800 gr (3 adet)
- orta boy domates - 800 gr (6 adet)
- limon - 1 adet.
- maydanoz - 1 demet
Turşu:
- kaynamış su - 200 ml
- zeytinyağı (ayçiçeği) - 6 yemek kaşığı. ben.
- sarımsak - 5 diş
- tuz - 2 çay kaşığı ben.
- kavurduktan sonra domates suyu
Adım adım tarif
1. Öncelikle tüm malzemeleri hazırlayalım.
700 gr patlıcanı yıkayın ve dilimler halinde kesin.
2. Hazırlanan patlıcan halkalarını önceden ısıtılmış kuru bir tavaya bir kat halinde koyun. Orta ateşte önce bir tarafını sonra diğer tarafını çevirerek kızartın.
Bitmiş patlıcanlar yumuşamalı, pratik olarak renk değiştirmezler. Böylece tüm patlıcanları kızartıyoruz.
3. 6 orta kalınlıkta domatesi de dilimler halinde kesin. Domates dilimleri çok ince olmamalıdır, aksi takdirde domatesler dağılır.
4. Önceden ısıtılmış tavayı biraz bitkisel yağ ile yağlayın ve domates dilimlerini yerleştirin.
Domatesleri her iki tarafta yaklaşık yarım dakika kızartın. Domatesler şeklini kaybetmemelidir.
Bitmiş domatesleri bir kaseye koyun.
5. 1 limonun kabuğunu kesin. Beyaz kısımla birlikte kesmeye çalışıyoruz, böylece filmsiz sadece bir hamur kalıyor.
Soyulmuş limonu ikiye bölün ve her iki yarıyı da ince yarım daireler halinde kesin. Tohumlar gelirse, çıkarın.
6. Bir demet taze maydanozu ince ince kıyın.
7. Bir meze için dolgu hazırlama.
200 ml soğuk kaynamış suyu bir kaseye, 6 yemek kaşığı dökün. ben. bitkisel rafine edilmemiş yağ, zeytinyağı ekledim. 2 çay kaşığı dökün. tuzlayın ve bir preste 5-6 diş sarımsak sıkın.
Aynı karışıma kızarmış domateslerden akan suyu ekleyin. Tuz eriyene kadar her şeyi karıştırın.
8. meze koyuyoruz.
Hazırlanan patlıcanın bir kısmını sarımsak dolgulu bir kaseye koyun.
İç harcından patlıcan halkalarını tavaya ilk kata koyun. Patlıcanın üzerine birkaç dilim limon koyun. Domatesleri bir sonraki katmana koyun. Doğranmış otlar ile üstüne bir kat domates serpin.
9. Ve yine her şeyi tekrarlıyoruz. Sarımsak sosu, limon, domates ve otlara batırılmış patlıcanları koyun. Böylece, değişen katmanlar, tüm sebzeleri düzenleyin.
Limon yerine 50 ml elma sirkesini veya şarap sirkesini tencereye ekleyerek kullanabilirsiniz.
Doldurmanın geri kalanını sebzelerin üzerine dökün.
10. Sebzeleri bir kapakla kapatın ve en az 4 saat veya daha iyisi gece boyunca marine etmelerine izin verin.
Meze farklı şekillerde servis edilebilir. Bir tabağa taret olarak koyun veya salata olarak servis yapın. Ayrıca ekmek üzerine de serilebilir.
Patlıcanlı ve domatesli meze çok lezzetli ve orta derecede baharatlı çıktı. Çok kolay hazırlanır ve herkes çok sever. Böyle bir meze hem her gün hem de şenlikli bir masa için mükemmeldir.
video tarifi
Tarif benim mutfak sitemden alınmıştır. gotovimop.com