Yaprakların arasında katran renginde böğürtlen demetleri görülür,
Ama etrafta - dikenler, pençeler gibi, pantolonumuzu tutuyorlar,
(Yazar - A. Kropotin)
Merhaba arkadaşlar! Bugün sizin için bektaşi üzümlü turtam var. Bu bektaşi üzümlü turtayı kek ve turta arasına koyardım. Gevşek hamur, fındık aroması, narin tatlı beze ve ekşi bektaşi inanılmaz bir lezzet buketi yaratır. Bektaşi üzümü turtası yapın ve ailenizi mutlu edin!
👇 Unutulmuş bektaşi üzümlü turta - tarif videosu 👇
KUMLU HAMUR
İlk önce formu hazırlayın, bende 24 cm var. Altını parşömenle kapladım.
120 gr tereyağını yarım saat buzluğa koydum.
Una tuz ve şeker ekleyip 1 misket limon kabuğu rendesi ile karıştırdım.
Şimdi bu unun içine biraz donmuş tereyağı sürüyorum ve her şeyi karıştırıyorum.
Yağınızın erimemesi için bunu hızlı bir şekilde yapmaya çalışın.
Kısa hamur işinin stabilizasyona ihtiyacı var. En az iki saat buzdolabına gönderilir.
Ana gevşek hamur işinin sırrı soğuk yağda.
- Unun üzerine 2 yumurta sarısı ve bir dolu yemek kaşığı soğuk su ekleyin.
- Hamuru hızlıca yoğuruyorum.
- Hamuru yaklaşık bir santimetre kalınlığında açın ve 2 saat buzdolabına koyun.
- Hamuru masanın üzerine yayıp istenilen çapta açalım.
- Kalıbın dibine koyup buzdolabına koydum.
- Hamurun kalıntılarından, kenarlar için bandı açıyorum.
- Hamuru kalıba kesip buzdolabına koyuyorum.
DOLGU
- Badem öğütme. Badem unu da kullanılabilir.
- Bektaşi üzümü yıkayıp kurulayın. Her iki taraftan da kestim, kel at kuyruğu ve tüylü at kuyruğu.
- 3 yumurta akını iyi bir sabit kütleye çırpın.
*** Fırını 200°C derecede açın. ***
- Birkaç adımda 80 g şeker ekliyorum ve sabit zirvelere kadar her şeyi dövüyorum.
- Bu süreçte, stabilite için bir çay kaşığı sitrik asit ve lezzet için vanilya özü ekleyebilirsiniz.
- ekliyorum çırpılmış yumurta akı Kıyılmış Bademler.
PARÇA MONTAJI
Donmuş tabanı buzdolabından çıkarıp bezenin yarısını üzerine sürüyorum.
yaydım altın çilek ve ceviz kremasının ikinci yarısı ile kaplayın.
- Pastayı fırına gönderiyorum.
- sıcaklığı düşürüyorum *** 180°C derece ve yaklaşık 40 dakika pişirin.
Bitmiş pastanın hafifçe soğumasına izin verilmelidir.
Size afiyetler dilerim ve Tanrı sizi korusun! Beğenin, yorum yapın, tariflerinizi ve fikirlerinizi paylaşın.