Gürcü tarzında patlıcan. Patlıcan ruloları için doldurma. Bu benim en sevdiğim Gürcü yemeklerinden biri.
***************************
Yemek tarifi:
patlıcan -3-4 adet (1kg)
ceviz - 100g
sarımsak -3 diş
tatmak için mayonez
su -1-2 yemek kaşığı.
kişniş yeşillikleri - tatmak
Ev yapımı mayonez için:
süt -50 ml
bitkisel yağ -100ml
tuz -1 / 4 çay kaşığı.
hardal -1 / 3 çay kaşığı
limon suyu -1 çay kaşığı,
PİŞİRME METODU
Ve böylece tabaklara kesilmiş 3-4 patlıcan alıyoruz. Bir kaseye soğuk su dökün, 1 yemek kaşığı ekleyin. patlıcanları tuzlayın ve buraya koyun, 20 dakika bekletin.
İç harcı hazırlamaya başlayalım, 100 gram cevizi blender ile öğütelim.
Şimdi sarımsak presinden geçirilen 3 diş sarımsağı ekleyin, kişniş yeşilliklerini ince ince doğrayın ve fındıklara ekleyin.
Mayonez sevmiyorsanız, kütleye sıcak su ekleyip karıştırabilirsiniz, biraz mayonez ekliyorum, ev yapımı mayonez var.
bir kavanoza 50 ml süt ve 100 ml bitkisel yağ dökün, karıştırıcıyı indirin ve koyulaşana kadar çırpın. Tereyağı ve süt aynı sıcaklıkta olmalıdır.
Şimdi tuz, hardal ve limon suyunu ekleyin, tekrar kırın, mayonez hazır.
Kütleyi karıştırın ve biraz su ekleyin, gerekirse tuz eklemeyi deneyin, dolgu hazır.
Patlıcanları kağıt havlu üzerine alıyoruz.
Şimdi bir tavada kızartıyoruz, bunu bir ızgara tavasında yapmak benim için daha uygun, normal bir tava kullanabilirsiniz.
Böylece tüm patlıcanları kızartıyoruz.
Şimdi bir tabak patlıcanı alıp kenarına iç harcı koyuyoruz ve ruloyu sarıyoruz.
Tüm ruloları bu şekilde yapıyoruz.
masaya servis yapıyoruz. Çok lezzetli çıkıyor, benim zevkime göre ceviz ve sarımsak mükemmel bir kombinasyon.
Ve bu tür rulolar için en sevdiğiniz dolgu nedir, yorumları paylaşın.
Detayları ve pişirme detaylarını aşağıdaki kısa videomda görebilirsiniz:
Görmenizi tavsiye ederim: Meze patlıcan taretler