Uzun yıllar boyunca, sayı biçimindeki kekler hala popüler ve alakalı. Ve bu tesadüf değil çünkü parlak, güzel ve akılda kalıcılar. Böyle bir pastanın tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.
Cake Number bir kadın, bir erkek ve bir çocuk için doğum günü için hazırlanabilir. Ve dekorasyon tarzı her zaman herkes için ayrı ayrı seçilebilir.
Bu pasta harika bir doğum günü hediyesi ve harika bir masa dekorasyonu olacak. Bir pasta hazırlamak Rakam çok zor değil. Tabanda ballı kekler ve aralarında hassas bir tereyağı kreması ve bir ara meyve reçeli tabakası var. Bu lezzetli!
Doğum günü çocuğu için böyle muhteşem bir Sayı pastası hazırlayın, onu memnun edin ve misafirleri şaşırtın!
İçindekiler:
Beze:
- şeker - 170 gr
- yumurta akı - 100 gr
- pudra şekeri - 30 gr
- Gıda boyası
Hamur:
- un - 500 gr
- şeker - 200 gr
- bal - 115 gr
- yumurtalar - 2 adet.
- tereyağı - 80 gr
- soda - 2 çay kaşığı ben. (slayt yok)
Ahududu reçeli:
- ahududu - 250 gr
- şeker - 60 gr
- nişasta - 1 yemek kaşığı. ben. (slayt ile)
Tereyağı kreması:
- krem peynir - 600 gr
- krema (%30'dan fazla yağ içeriği) - 300 ml
- pudra şekeri - 250 gr
Dekorasyonlar:
- Marşmelov
- acıbadem kurabiyesi
- şeker boncukları
- yaban mersini
- beze
Adım adım tarif
Beze pişirme
1. Öncelikle pastamızı süsleyeceğimiz bezeyi hazırlayalım.
100 gr yumurta akını bir kaba alın ve 170 gr şeker ekleyin.
Buhar banyosuna protein ve şeker içeren bir kase koyduk. Kasenin dibi suya değmemelidir.
Proteinleri şekerle ısıtıyoruz, şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırıyoruz. Protein sıcaklığı 40 ila 50 derece arasında olmalıdır.
2. Isıtılmış proteinleri şekerli buhar banyosundan çıkarırız ve hemen dövmeye başlarız. İlk olarak, düşük bir mikser hızında çırpın ve kademeli olarak maksimuma yükseltin. Beze ve çırpıcıyı çırptığımız kasenin kesinlikle kuru ve az yağlı olması gerektiğine ve yumurtaları bölerken beyazına bir gram sarının girmemesi gerektiğine dikkatinizi çekmek istiyorum.
Beze yoğun olmalı ve şeklini iyi tutmalıdır. Mikserin gücüne bağlı olarak, bu 7 ila 12 dakika arasında sürebilir.
3. En sonunda beze tamamen hazır olduğunda, bezenin daha stabil olması ve şeklini kaybetmemesi için 30 gr pudra şekeri ekleyin. Bezeyi yaklaşık 1 dakika tozla çırpın.
Beze hazır, şimdi herhangi bir renge boyanabilir. Bu pasta için bezeyi 2 renge boyadım.
4. Ben Amerikolor jel boyaları kullanıyorum ama diğer gıda boyaları da kullanılabilir. Bezeyi renklendirmek için az miktarda boya gerekiyor, bu yüzden bir kürdan ile dozladım.
Bezenin bir kısmını pembeye diğerini mora boyadım.
5. Hazırladığınız bezeyi yıldız ekli bir hamur torbasına koyun. Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine, bezeleri gül ve küçük çerçeveli "yıldızlar" şeklinde yerleştirin.
6. 70 ila 90 derecelik bir sıcaklıkta kuru beze. Daha düşük bir sıcaklıkta kurutmak en iyisidir, bu nedenle beze çatlaması olasılığı daha düşüktür.
Bezeler, boyutuna bağlı olarak, 1.5 saat veya daha uzun süre kurutulur.
Hamuru pişirmek
7. Kek için hamur bal olacak, kullanımı çok uygun ve hazırlanması kolay ve her zaman çıkıyor.
2 yumurtayı bir kaseye kırın ve 200 gr şeker dökün. Hafif köpük olana kadar her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın.
8. Elde edilen karışıma 115 gr bal, 80 gr tereyağı ve 2 çay kaşığı ekleyin. ben. soda. Bütün bu karışımı bir su banyosuna koyuyoruz, kasenin dibi suya değmeli. Karışımı ısıtıyoruz, şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırıyoruz. Karışım hafifçe genleşmeli ve ince köpük kabarcıkları görünmelidir.
9. Karışımı su banyosundan çıkarıyoruz ve sürekli karıştırarak küçük porsiyonlarda 500 g un ekliyoruz.
Hamur kıvamına gelince elimizle yoğurmaya devam ediyoruz.
Hamur yumuşak ve yapışkan olmalıdır.
10. Hamurun üzerini streç film ile kapatıp 1 saat oda sıcaklığında bekletin. Hamuru daha uzun süre bırakmak istiyorsanız, soğutun.
Hamur demlenirken kağıttan 2 ve 3 numaralarını kek kalıbı büyüklüğünde kesin. 30 x 40 cm boyutlarında kek için bir stand aldım.
11. Hamur infüze edilir, şimdi çalışmak çok uygun hale gelir ve yapışmaz.
Bir parça hamur alıp parşömen kağıdına biraz un serpilmiş olarak açıyoruz. Açılan hamurun kalınlığı 3-4 mm olmalıdır.
Açtığınız hamuru biraz un serpin ki kağıt numaraları yapışmasın.
Bir bıçak kullanarak hamurdan sayılar kesin.
12. Fazla hamuru çıkarın ve ikinci kez kullanın. Parşömen kağıdıyla birlikte kesim numaralarını dikkatlice bir fırın tepsisine aktarın.
Hamuru 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyuyoruz. Yaklaşık 7-10 dakika pişiriyoruz.
13. Bütün kekleri bu şekilde pişiriyoruz. Üç çift sayı aldım.
Kalan hamurdan, örneğin kalp şeklinde zencefilli kurabiye pişirebilirsiniz.
Ahududu reçeli pişirme
14. 60 gr şeker ve 1 yemek kaşığı karıştırıyoruz. ben. nişasta slayt ile.
250 gr taze ahududu ve hazırlanan kuru karışımı bir tencereye dökün.
15. İç harcı küçük bir ateşe koyun ve kaynatın, sürekli karıştırın ve meyveleri bir kaşıkla yoğurun. Ahududu yerine herhangi bir meyveyi alabilirsiniz.
16. Tohumlardan kurtulmak için sıcak reçeli bir elek ile öğütün.
Ahududu reçelini soğumaya bırakın.
17. Kolaylık sağlamak için reçeli bir mutfak çantasına koyun.
pişirme kremi
18. Bir kaseye 600 gr soğuk krem peynir koyun. İçine 250 gr pudra şekeri dökün ve% 33 yağ içeriğine sahip 300 ml soğuk krema dökün.
Kremayı önce düşük hızda bir karıştırıcı ile çırpın ve ardından yavaş yavaş maksimuma çıkarın.
Krema ve krem peynirin sadece buzdolabından soğuk olması çok önemlidir.
Şeklini iyi tutan yoğun, kabarık bir kütle elde edilene kadar kremayı çırpın.
19. Bitmiş kremayı bir hamur torbasına koyun.
pastayı katlıyoruz
20. Soğuyan keklere alttan krema sürün, böylece kek stand üzerinde kaymaz.
Yıldızlı bir ağızlık veya yuvarlak bir ağızlık kullanarak kremayı keklerin üzerine yerleştirin.
21. Krema arasındaki boşlukları ahududu reçeli ile doldurun.
Ballı kekleri kremanın üzerine yavaşça koyun. Böylece tüm pastayı topluyoruz.
22. Son kata da aynı şekilde tereyağlı krema sürüyoruz ama bu sefer ahududu reçeli kullanmıyoruz.
Pastanın üstünü acıbadem kurabiyesi, pişmiş beze, taze yaban mersini, küçük şekerlemeler ve sedef şeker boncuklarla süsleyin.
Sayı pastası çok güzel ve lezzetli olduğu ortaya çıktı. Onu pişirmek zor değil. Sevdiklerinizi ve sevdiklerinizi böyle bir pasta ile tebrik edin, hoş bir sürpriz olacaklarını düşünüyorum. Ayrıca, böyle bir pastanın tasarımı hem çocuklar hem de yetişkinler için uygundur.
video tarifi
Tarif benim mutfak sitemden alınmıştır. gotovimop.com