Bu eşsiz çikolatalı kek, şenlikli masanın gerçek bir dekorasyonu olacak. Böyle bir pasta, herhangi bir fırsat için, hatta bir doğum günü için bir hediye olarak hazırlanabilir.
Bu pastada narin kurabiye çikolatalı kekler ekşi krema ve çikolatalı krema ile birleştirilir. Lezzetli! Protein kremalı sade ve etkili dekorasyon, misafirleri her zaman memnun eder. Kesinlikle böyle bir pastaya kayıtsız kimse olmayacak.
Kurabiye kekleri ile çikolatalı kek yapmak çok zor değil. Kek yapma konusunda en azından biraz tecrübesi olan herkes halledebilir.
Buzdolabında en az 6-8 saat bekletmesi de çok önemlidir. Sadece bu durumda iyi doymuş ve inanılmaz derecede hassas olacaktır.
Ayrıca proteinli muhallebi yapmak için ayrıntılı bir tarif veriyorum. Kararlı olduğu ortaya çıkıyor ve şeklini iyi koruyor. Bu krem kekleri süslemek için idealdir.
Ancak pastayı her zaman dilediğiniz gibi süsleyebilir veya kutlamaya uygun hale getirebilirsiniz.
Ekşi krema ile böyle bir çikolatalı kurabiye kek yapın, inanılmaz lezzetli! Seni kesinlikle hayal kırıklığına uğratmayacak!
İçindekiler:
Kekler:
- şeker - 230 gr
- un - 350 gr
- hamur için kabartma tozu - 10 gr
- ekşi krema (veya kefir) - 2 yemek kaşığı. ben.
- yumurta sarısı - 2 adet.
- kakao tozu - 80 gr
- tereyağı - 300 gr
Ekşi krema:
- ekşi krema en az %20 - 1,2 l
- şeker - 250 gr
- kakao tozu - 30 gr
- vanilya şekeri - 10 gr
proteinli muhallebi
- şeker - 360 gr
- yumurta akı - 230 gr (6 yumurta)
- su - 120 ml
- sitrik asit - bir tutam
- vanilya şekeri - 10 gr
Adım adım tarif
1. Kek montajının başlamasından yaklaşık 6 saat önce ekşi kremayı tartmanız gerekir. Bunu yapmak için, tülbentleri 4 kat halinde katlayın ve içine 1,2 litre %20 ekşi krema dökün. Gazlı bezi bağlayıp serin bir yerde veya buzdolabında yaklaşık 5-6 saat asıyoruz.
Bu krem, krema veya ekşi krema için bir koyulaştırıcı kullanılarak daha hızlı yapılabilir.
Çikolatalı kek pişirme
2. Şimdi çikolatalı kurabiye kekleri için hamur yoğuracağız.
Kuru malzemeleri karıştırın. 350 gr una 10 gr kabartma tozu ve 80 gr kakao ekleyin. Herkesin unu farklı olduğu için biraz daha az un alın ve daha azına veya daha fazlasına ihtiyacınız olabilir. Kuru karışımı karıştırın.
3. Kaba rende üzerinde 300 gr üç tereyağı.
4. Buna 230 gr şeker, iki yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı ekliyoruz. ben. Ekşi krema. Her şeyi karıştırıyoruz.
5. Burada kuru karışımı 2 yaklaşımla ekliyoruz. Hamuru yoğur. Hamur yeterince kalın değilse, daha fazla un ekleyin ve çok kuru, ufalanır ve topak halinde topaklanmazsa ekşi krema ekleyin. Hamur yumuşak, esnek ve pürüzsüz olmalıdır.
6. Bitmiş hamuru bir topun içine yuvarlayın, plastik sargıya koyun ve en az 1 saat buzdolabına gönderin.
1 saat sonra hamuru buzdolabından çıkarın ve 6 parçaya bölün.
7. Hamurun her bir parçasını parşömen veya teflon kağıt üzerinde açın. Bir pasta halkası veya kapak kullanarak hamurdan 21 cm çapında bir daire kesin. Süslemeleri kaldırıyoruz.
8. Hamuru kağıtla birlikte bir fırın tepsisine aktarın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun. Yaklaşık 8-10 dakika pişiriyoruz. Kekleri fazla kurutmamaya dikkat edin. 7 kekim var, yedinci hamur artıklarından yapılır.
Pişen sıcak kekleri hemen kağıttan alıp düz bir zemine aktarıyoruz. Soğumalarına izin verin.
Ekşi krema pişirme
9. Zaten kalın tartılmış ekşi krema alıyoruz, 250 gr şeker, 10 gr vanilya şekeri ve 20 gr kakao ekliyoruz.
Önce kremayı kaşıkla sonra mikserle karıştırın ki kakao dağılmasın.
pastayı katlıyoruz
10. Pastayı, sarılmak filme sarılmış bir pasta halkasına topluyorum.
Bu pasta halka olmadan monte edilebilir. Kekleri ve kremayı değiştirerek pastayı katlıyoruz. Üst keki krema ile yağlamanıza gerek yok.
Bu pastadaki keklerin herhangi bir şeyle emprenye edilmesine gerek yoktur, ekşi kremadan yeterli neme sahip olacaklardır.
11. Toplanan kekin üzerini streç film ile kapatıp 6-8 saat buzdolabına gönderiyoruz.
Protein muhallebi pişirme
12. Pastayı proteinli muhallebi ile süsleyeceğiz.
120 ml suyu bir tencereye dökün, 360 g şeker ekleyin ve bir tutam sitrik asit ekleyin.
Şurubu orta ateşte koyuyoruz. Şurup sıcaklığı yaklaşık 100-105 dereceye ulaştı.
13. Şimdi 230 gr proteini mikser kasesine dökün ve çırpmaya başlayın. Yaklaşık yarım dakika sonra protein yapısı bozulunca 10 gr vanilya şekeri ekleyin. Sabit tepe noktalarına kadar maksimum hızda çırpmaya devam edin.
14. Şurup 118 dereceye kadar ısınır ısınmaz mikseri düşük devirde çalıştırın ve sıcak şerbeti çırpılmış yumurta aklarına ince bir akış halinde dökün. Hızı maksimuma çıkarırız ve kremayı 8-10 dakika daha yeneriz.
Pastayı süslemek
15. Pastayı süslemek. İlk önce, her tarafını protein kremasıyla kaplayın.
16. Kremayı, kapalı bir yıldız nozulu olan bir hamur torbasına koyun. Pastanın kenarlarını ve üstünü kremalı güllerle süsleyin.
17. Kremin bir kısmını kırmızı boya ile boyadık, biraz ekledim, pembe oldu. Pastayı küçük bir kapalı yıldız ağızlığı olan küçük güllerle süsleyin.
18. Kalan kremayı yeşile boyayın. Bir nozul ile pembe güllerin yanında yapraklar yapıyoruz.
Çikolatalı kek, orta derecede tatlı ve narin, zengin bir çikolata tadıyla güzel ve iştah açıcı çıktı. Bu pasta, çikolatalı kurabiye kekleri ve narin ekşi kremayı çok iyi birleştirir. Böyle bir pasta hazırladığınızdan emin olun.
video tarifi
Tarif benim mutfak sitemden alınmıştır. gotovimop.com