Yorumlarımda kıskanılacak bir sıklıkla görünen "bizim", "yerli", "Rus" hayranlarını ne kadar çok seviyorum.
Geçenlerde bir Türk lahana salatası tarifi yayınladım. Görünüşe göre, ona karşı hangi iddialar olabilir? Bütçe, lezzetli, sıradışı.
Ama hayır!
İlk iki yorum "gerçek vatanseverlerden". Doğrudan "Türkiye kıyılarına ihtiyacımız yok, Afrika'ya da ihtiyacımız yok." Gerçeği yayınlıyorlar. Mesela, kendi yemeğini yemelisin canım ve oradaki her şeyle değiş tokuş edilmemelisin.
Ama hem "yerli" lahana salatası hem de Türk versiyonunu seviyorum. Orijinal Rus yemeklerine ait olmayan lahana sarması ve dolmaya bayılırım. Ve "yerli" patates püresini de sevmeme rağmen, iyi pişirilirse tatlı patates püresini reddetmeyeceğim.
Hem Sibirya hem de gedzu köftelerini seve seve yiyeceğim. Deniz makarnasının yanı sıra carbonara pişireceğim ve lahana çorbasının yanı sıra Çin mantar çorbası da yiyeceğim. Bunda garip bir şey görmüyorum, ama aynı zamanda...
Zevklerimi paylaşmayanlara empoze etmeyeceğim. ve "vatanseverlerin" neden bu kadar agresif bir şekilde kendilerininkini empoze ettiğini anlamıyorum.
Bir keresinde ev mutfağında kusur bulmayı sevenlerin çok agresif olduğunu yazmıştım. Yani - yabancı, "ithal" ve "ithal" olan her şeyi inlemek isteyenler - daha iyi değiller. Aynı meyve alanındandırlar.
Aynı zamanda, diğerleri ana şeyi anlamıyor: "bizim" ve "bizim değil" hiçbir ürün ve yemek yok. Yirmi birinci yüzyılda. Dünyanın dört bir yanındaki mutfak kültürlerinin iç içe geçmesi uzun süredir devam ediyor - ilk tüccar ilk karavanını donattığından beri.
Ve Rusya'da patates kızartması, ringa balığı ve salatalık turşusu veya domates yemeniz gerektiğini söylediklerinde - bu, gerçek Rus yemeği diyorlar, beni güldürüyor.
Patatesler aslında Güney Amerika olduğundan, ringa balığı Bierfleet köyünden Willem Jacob Beikelson'un beynidir, salatalık Rusya'dan geldi. Hindistan (lütfen İncil metinlerine atıfta bulunmayın, çeviri hataları var ve Yeşaya Kitabında bahsedilen salatalık tarlaları, aslında, kavunlar, Brockhaus İncil Ansiklopedisi'nin dediği gibi), genel olarak 18. yüzyılda İtalya'dan gelen domatesler Catherine'e bağışlandı. getirilmiş.
Zaten birçok yoldaşın terlik bile hazırlamadığını hissediyorum - çekiçler, tüm bunların yerli Rus olmadığını söylemeye cesaret eden bir blogcuyu çekiçlemek için. Ama burada eklemek istiyorum - sebzeler ve ringa balığı ülkemizden gelmediği, ancak gelişme sürecinde geldiği için daha da kötüleşti mi? Numara. Daha mı az lezzetli oldular? Numara.
Sadece çığlık atanlar tarihlerinin özgünlüğünü bilmiyorlardı - ve hepsi bu. Ve kendinizi vatansever olarak göstererek istediğiniz kadar bağırabilirsiniz. Ama sadece gerekli mi? Bana gelince, bu onur vermiyor.
Mutfak alışkanlıklarını ve gastronomik tercihleri belirleyebilecek tek kriter her kişinin kişisel zevkidir. Ve bunu kimseye dayatmaya hakkı yoktur. Paylaş - olabilir. Kim beğenirse onu hesaba katar, hizmete alır, o kadar.
Şl. Ve bu arada, şu anda yerli Rus olarak da kabul edilen karabuğday, bize Bizans'tan getirildi.
İşte bu kadar.