Cumartesi pişirme zamanı, değil mi? Belki de bu benim pişirme konusundaki en cüretkar deneyimdir - ama tarif çok ilginç görünüyordu. Aksine, ürünün kendisi.
Ekmek denir ve bir somun ekmek şeklinde pişirilir.
Ve böylece, özünde, bu tatlı hamur işi, tatlı. Ve kuru meyveli İngiliz turtalarına referanslar içerir - aynı olanlar saatlerce pişirilir ve daha sonra çok uzun süre saklanır.
Bununla birlikte, bu keklerin akraba olarak ekmeği yoktur. Tamamen bağımsız bir mutfak birimi ve sezgilerimin bana söylediği gibi, "ritüel" Avrupa yemeklerinden oldukça mümkün. Kesin bir şey söyleyemesem de malzemelerde Noel'e göndermeler görüyorum.
Size hemen söyleyeceğim - tarif iki ağır ürün için tasarlandı. Gramı yeniden hesaplamaya cesaret edemedim, ama aslında büyük bir aile için hızla dağılıyor.
alıyoruz:
- Kilogram un
- Bir buçuk kilogram elma (işlendikten sonra yaklaşık bir kilogram kalacaktır)
- 500 gram kuru meyve (çeşitli)
- Üç yüz gram fındık
- 150 gram şeker
- 2 yemek kaşığı kakao tozu (hamur işleri için iyi bir tane kullanın)
- 125 ml konyak veya rom
- Bir tutam tuz
- Soda - 2 çay kaşığı, küçük bir slaytla bile yapabilirsiniz. Muhtemelen ve daha az mümkündür, ancak burada kendi tehlikeniz ve riskiniz size aittir.
- Bir çay kaşığı baharat - tarçın, karanfil, kakule, hindistan cevizi. Lekeyi ovuyoruz, yapılması gereken diğer her şeyi bir kahve değirmeni veya havanda öğütüyoruz. Bu buket, Noel fikrini ve elmalı ekmeklerin "kışını" önerir.
- Eh, bir yumurta ve serpmek için kıyılmış fındık.
Nasıl pişiririz:
Elmaları soyuyoruz, ortasını kesiyoruz, ovuyoruz. Fındık ve kuru meyveleri bıçakla doğrayın. Baz yapıyoruz - rom veya konyak, rendelenmiş elmalar, baharatlar, kakao, şeker, tuz, kuru meyveler - genel olarak un ve soda hariç her şeyi karıştırıyoruz ve en az sekiz saat bekletiyoruz.
Bu süre geçtiğinde soda ve unu ekleyip yoğurun. Hamur yapışkan olacaktır, bu nedenle ekmek (somun, somun) kalıplarken, tahtayı ve elleri unla tozlamak daha iyidir. Dilerseniz hamurları kalıba koyabilirsiniz ama tarifi tekrar eden arkadaşlar kalıplarda pek başarılı olamadılar (belki de kalıplar demir olduğu için silikonlu olanlarda pişirirdim).
Üstüne bir yumurta ile durulayın ve kıyılmış fındık serpin.
160-180 derecede (fırına göre) yaklaşık bir buçuk saat pişiriyoruz.
Afiyet olsun!