Genellikle pişirme zamanı cumartesidir, ancak önümüzde koca bir hafta cumartesi var, bu yüzden özellikle bu tarif ilginç ve lezzetli olduğu için "rejimi" kıracağım.
Bunların aslında ya kurabiye ya da bu tür kekler olduğunu söylemek zor. Bunun, kuzey Avrupa'daki değiştirilmiş Noel hamur işlerine atıfta bulunduğunu önermeye cüret ediyorum. Neden değiştirildi? Baharat yok, çikolata eklendi. Bununla birlikte, üstteki rom sır hala tam olarak kışı ifade eder. Benim izlenimim bu. Ve ay şeklindeki şekil (aslında, kareler halinde güvenle kesebilirsiniz ve sonra israf olmaz), belirli bir şenliğe işaret eder.
Eh, yemek yapmak zor değil. Eh, ne kadar kolay - ilk bakışta. İkincisinde de. Sadece kasvetli. Beyazları ayrı, sarıları ayrı çırpmayı sevmiyorum...
alıyoruz:
160 gr un
140 gram ceviz (kabuğu soyulmuş ve iyice öğütülmüş, neredeyse un haline getirilmiş. Diğer fındıklarla değiştirilebilir, farklı bir tat olur)
140 gram bitter çikolata (yumuşak ama sıcak olmaması için su banyosunda veya mikrodalgada eritilir)
180 gr Sahra
6 yumurta
250 gram tereyağı
500 gr. pudra şekeri
14-16 yemek kaşığı rom
Nasıl pişiririz:
Yumurtaları beyazları ve sarıları olarak ayırıyoruz. Sarıları tam anlamıyla kremsi olana kadar tereyağı ve şekerle çırpın. Fındıkları ve eritilmiş çikolatayı karıştırın, ardından unu karıştırın.
Beyazları güçlü bir köpük oluşana kadar çırpın, her seferinde aşağıdan yukarıya doğru hafifçe karıştırarak birkaç adımda beyazları yavaş yavaş sarılı kütleye ekleyin.
Elde edilen kütleyi kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yaydık ve fırına koyduk - 18-190 derece sıcaklıkta 20 dakika pişirin. Daha büyük bir fırın tepsisi almak daha iyidir - pişmiş ürünler kalın olmamalıdır.
Baz pişirilirken, kremayı yapıyoruz - pudra şekerini rom ile öğütüyoruz. Bir mikser daha iyi. Sırda daha fazla toz tanesi hissedilmeyene kadar çırpın. Küçük bir not (ama sürekli fırıncılıkla uğraşanlar muhtemelen bilirler) - tozu kendiniz yaparsanız, şekeri uzun süre öğütmeniz ve ardından çok ince bir elekten geçirmeniz gerekir. Aksi takdirde, çok büyük taneler her şeyi mahvedebilir.
Hamurun kürdana yapışması durduğunda çıkarın, ters çevirin, kağıdı çıkarın. Bir fırın tepsisine daha iyi ve bırakın, çünkü sırları sıcak taban üzerine dökün ve bırakın serinlemek.
İdeal olarak, "ayları" bir çerez kesici ile kesin, en uçtan başlarsanız - her iki taraftan bir yarım daire ve sonra - ay alırsınız. Böyle bir kesimden sonra çok fazla israf yok, ama orada (asistanlar çabucak yeniliyor). Ama sadece kareler halinde kesebilirsiniz.
Afiyet olsun!