Rus-Türk ailemizde hazırlandığı gibi, Türk usulü sebze dolgulu lezzetli turtalar hazırlıyoruz.
İçindekiler:
gerilmiş hamur veya yufka
2 havuç
4 orta boy patates
1 baş soğan
300 gr. petrol veya diğer mantarlar
2 domates
yeşillik
yeşil dolmalık biber
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı. ben. salça
tuz
biber
zeytin yağı
yumurta sarısı
Nasıl pişirilir:
1. Bu hamuru herhangi bir mağazadan satın almak veya evde yapmak artık çok kolay. Örneğin, bunun gibi egzoz yapacağım. Hiç hamur bulamadıysanız, basit bir ince pide de alabilirsiniz.
2. Tüm sebzeleri yıkayıp soyun, ardından eşit küpler halinde kesin. Mantarları doğrayın, tercihen önceden kaynatın veya kızartın.
3. Bir tencerede yağda patatesleri hafifçe kızartın, üzerine havuç, biber, soğan, sarımsak ve domatesi ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. En sevdiğiniz baharatları ekleyin.
Sebzeler hazır olana kadar kaynatın. Sonunda, istenirse mantar ve otlar ile birleştirin.
4. Hamuru kareler veya dikdörtgenler halinde kesin, ancak çok büyük değil. Ardından, porsiyonlu bir kaseye ihtiyacınız var.
5. İçine bir parça hamur koyun, kenarları sarkmalıdır. Hamur ev yapımı ise, kesilmesi gerekmez, ancak uzun asılı kenarlar kesilerek tam olarak dolguyu kaplayacak şekilde bırakılmalıdır.
6. Mantarlı sebze dolgusunun üzerine, önceden serilmiş hamur parçasının üzerine bir kaseye hamur süslerini koyun. Hamur uçları asılı olacak şekilde kapatın.
7. Sarısı bir tutam tuzla çırpın.
Doldurma üzerine katlanmış hamuru yağlayın.
8. Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın, biraz yağlayabilirsiniz.
9. Pasta kasesini mümkün olduğunca düzgün bir şekilde kağıdın üzerine çevirin. Sultan'ın kebap böreklerinin oluşumunu bir kase ve yumurta sarısı ile aynı şekilde tekrarlayın.
10. Tüm hamur doldurma ile bittiğinde ve turtalar fırın tepsisine geldiğinde, kalan yumurta sarısı ile üzerlerini yağlayın. İstenirse kimyon, susam veya haşhaş tohumu serpin.
11. 180 derecelik fırında altın sarısı olana kadar pişirin.
Mutfak tavsiyesi: mantar yerine, dolguya patlıcan, haşlanmış veya kızarmış et (tavuk veya sığır eti) ekleyebilir, turtaları beşamel soslu bir fırın tepsisine dökebilir veya üstüne rendelenmiş peynir dökebilirsiniz.
Çok sıradışı ve lezzetli. Dene!
Afiyet olsun!
__________________________________________________________________________
Bu makale Pulse'dan - >>> kanalımdan 👉 NABIZ - içeri gel!
Makaleyi beğendin mi?
kanala abone ol "Her Şey Hakkında Mutfak Notları"
Senin için zor değil, ama memnunum!
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!