Dondurulmuş pembe somon balığı için uygundur! Ve para için çok karlı çıkıyor: Mağazada hazır kırmızı balık satın almaktansa kendiniz tuzlamak daha kolay. Ve yöntem oldukça ilginç - balıkları bir havluda tuzlayacağız! Sana ne için olduğunu söyleyeceğim.
İçindekiler:
Pembe Somon
tuz
Şeker
Balıkları kuru bir şekilde tuzlayacağız. Bunun için sadece tuz ve şeker alıyoruz. Gereksiz olduğunu düşündüğüm için başka herhangi bir malzeme / baharat eklemiyorum - balığın tadını bozacaklar.
Mağazalarımızda sadece donmuş pembe somon satıyorlar, ben de sadece bunu alıyorum. Balığın buzunu biraz çözeriz, içini boşaltırız, başını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini keseriz - daha sonra balık çorbası için faydalı olacaklardır. Pembe somonu filetolar halinde kesip sırtını ve büyük kemiklerini çıkarıyoruz.
Ve işte hemen ana tavsiye: Balığı donmuş haldeyken kesiyoruz. Sadece yukarıdan çözülmelidir, aksi takdirde eşit şekilde kesemezsiniz - her şey dağılır.
6 yemek kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı şekeri bir kapta karıştırın. Ve şimdi en ilginç şey: Balığı tuzlayacağımız bir kap alıyoruz. Bir havluyla örtün, bir parça pembe somonu yayın, tuz ve şeker karışımı serpin, filetoların üzerine ezin.
Üstünü başka bir havluyla (veya aynı havlunun serbest kenarıyla) örtün, filetonun ikinci kısmını da tuz ve şekerle ovalayın.
Balık tamamen havlu ile örtülmelidir (düz olarak sarmanız gerekir). Kabı bir kapak veya streç film ile kapatıp buzdolabına kaldırıyoruz. 2 saat sonra hafif tuzlu kırmızı balık hazır olacaktır. Daha tuzlu olmasını istiyorsanız 4-8 saat bekletin.
ÖNEMLİ! Çok fazla tuz ve şeker olacağından korkmayın - balık tam olarak gerektiği kadar emecektir. Tuzluluk derecesi tuz miktarına değil, kaç saatte tuzlanacağına bağlıdır.
TAŞLAMA SIRASINDA SIVI AYRIŞTIRILACAKTIR. Havlu emecek, sizin için ıslanacak. Ardından kalan tuzu bu havluyla silkeleyin. Ve havlu olmadan, bu sıvıdaki pembe somon parçalanır. Yulaf lapası gibi yumuşak olacak. Bu donmuş pembe somon sorunudur ve bir havlu çözer))
İşte pembe somonu tuzlamanın çok ilginç bir yolu. Balık çok lezzetli! Afiyet olsun canlarım!
Ayrıca okuyun: Mağazada havyar ile pembe somon nasıl belirlenir. çalışma şeklim
Tuzlu pembe somon tarifini beğendiyseniz lütfen beğenin. Ayrıca yeni tarifleri ve makaleleri kaçırmamak için kanala abone olun. Teşekkürler!