Kuzu lezzetlidir. Üstelik sadece ızgarada ya da ızgarada pişmekle kalmıyor lezzetli. Kuzu güveç de çok iyi. Ana şey, pişirmenin ilginç olmasıdır.
Seçeneklerden biri soğan ve kuru üzümdür. Doğuda bir yerden geldiğini tahmin ediyorum. Bulgur veya pilav, bu tür kuzuların yanında garnitür olarak iyi gider - en çok ne istersen.
Yemek yapmak biraz angaryadır, ancak bazen onunla uğraşabilirsiniz.
alıyoruz:
- Kuzu ve soğan, eşit oranlarda. Yani 500 gram kemiksiz kuzu eti, beş yüz gram soğan demekse.
- 3-4 diş sarımsak
- 250 ml et suyu (ideal olarak - kuzudan, ancak orada değilse, tavuk, sığır eti veya basitçe - bir küpten gidecek)
- 1 yemek kaşığı şeker (ideal olarak esmer ama beyaz olur)
- 100 gram kuru üzüm
- 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 kaşık tereyağı
- Tarçın ve kırmızı biber tadı. Gerçek tarçın bulmak daha iyidir, Seylan, o kadar "şekerleme" değil, baharatlı.
- Tuz ve karabiber de tatmak için vardır.
Nasıl pişiririz:
Kuru üzümleri suda bekletin.
Kuzu parçalara ayırın, soğanın toplam ağırlığının üçte birini küçük küpler halinde kesin ve geri kalanını yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları soyun ve doğrayın.
Birkaç yemek kaşığı yağı ısıtıyoruz, kuzu eti, doğranmış soğan ve sarımsakları oraya gönderiyoruz, bir kabuk görünene kadar kızartıyoruz, et suyu ile doldurun, tuz ve karabiber serpin ve kapağın altında çok küçük bir ateşte yaklaşık bir saat pişmeye bırakın. ısıtma.
Bir tavada bir kaşık tereyağını bir kaşık bitkisel yağ ile ısıtın, oraya şeker ekleyin, karamel olmasını bekleyin ve yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı gönderin. Rengi dönene kadar kavuruyoruz ardından kuru üzümlerin suyunu süzüp soğanlara (su değil kuru üzüm) ekliyoruz.
Kuzu güveç saati sona erdiğinde karamelize soğanla birleştirin, hepsini birlikte ısıtın, akla tuz ve biber, fazla sıvı kalırsa kırmızı biber ve tarçın ile tatmak için mevsim - her şey yoğunlukta iyiyse buharlaşana kadar pişirin - sert.
Afiyet olsun!