Şeftali ve haşhaş tohumu ile güzel, lezzetli ve çok karmaşık olmayan pasta. Tatlı şeftalileri, narin haşhaş tohumlu bisküviyi ve havadar muhallebiyi uyumlu bir şekilde birleştirir. Bu pasta herhangi bir şenlik masası için mükemmeldir - hem doğum günü hem de Yeni Yıl için hazırlanabilir. Ve hiç kimse böyle hassas ve lezzetli bir tatlıyı reddedemez.
Şeftali ve haşhaş tohumlu pandispanya ile hazırlanan bu pastayı hazırlamak hiç de zor değil. Ve dekorasyonu da sizden büyük bir beceri ve zaman harcaması gerektirmez. Bu pastayı hemen hemen her ev hanımının yapabileceğini düşünüyorum. Ayrıca buzdolabında en az 6 saat demlenmesi gerektiğinden tatilden bir gün önce pişirilmelidir.
Şeftali ve haşhaş tohumlu böyle lezzetli ve narin bir pastayı mutlaka deneyin, inanılmaz!
İçindekiler:
- konserve şeftali - 2 kutu (her biri 820 g)
Haşhaşlı bisküvi:
- yumurtalar - 6 adet.
- şeker - 120 gr (6 yemek kaşığı. ben.)
- un - 120 gr (6 yemek kaşığı. ben.)
- tereyağı - 100 gr
- haşhaş - 100 gr
Muhallebi:
- süt - 1 l
- tereyağı - 500 gr
- sarısı - 4 adet.
- şeker - 8 yemek kaşığı. ben.
- un - 6 yemek kaşığı. ben.
- nişasta - 4 yemek kaşığı. ben.
- vanilya şekeri - 20 gr
Jelatin çözeltisi:
- jelatin - 1 çay kaşığı ben.
- şeftali şurubu - 100 ml
Adım adım tarif
haşhaş tohumlu kek pişirme
1. İlk önce bir bisküvi pişirin.
6 yumurtanın sarısını ve beyazını bölün.
2. Proteinlere bir tutam tuz ekleyin ve bir karıştırıcı ile çırpmaya başlayın. Beyazlar biraz çırpıldığında, onlara küçük porsiyonlarda 120 gr şeker ekleyin. Beyazları şekerle birkaç dakika sert, sabit bir köpük oluşana kadar çırpın.
3. Çırpılan beyazların üzerine 6 adet yumurta sarısını çırpmayı kesmeden teker teker ekleyin. Pürüzsüz olana kadar kısaca çırpın.
4. Bu karışıma 120 gr elenmiş un ve 100 gr haşhaş tohumu ekleyin.
Un ve haşhaş tohumlarının bir kerede değil, üç yaklaşımla eklenmesi gerekir. Hamurun havadar kalması için her şeyi dikkatlice ve bir spatula ile uzun süre karıştırmayın.
5. Burada hamurda, birkaç yaklaşımla 100 g eritilmiş tereyağı ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar bir spatula ile karıştırın.
6. Bitmiş hamuru, tabanı parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine aktarın. Kalıbımın çapı 21 cm.
7. Her şeyi 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyduk. Yaklaşık 35-40 dakika pişiriyoruz.
muhallebi pişirme
8. Bir muhallebi yapalım.
1 litre sütü tencereye alıp ateşe koyun.
9. Süt kaynarken kremanın geri kalanını hazırlayın.
4 yumurta sarısını bir kaseye alın ve mikserle çırpmaya başlayın. Yavaş yavaş sarılara 8 yemek kaşığı ekleyin. ben. hafif bir slayt ve 20 g vanilya şekeri ile şeker. Beyazlaşana ve hacimde kütle artışına kadar her şeyi yaklaşık iki dakika çırpın.
10. Elde edilen yumurta sarısı karışımına 4 yemek kaşığı dökün. nişasta ve bir karıştırıcı ile karıştırın. Mısır nişastam var ama patates nişastası da alabilirsin.
11. Buna 6 yemek kaşığı ekleyin. un. Her şeyi bir karıştırıcı ile tekrar karıştırın.
12. Süt zaten kaynar. Hazırlanan kütleye az miktarda süt dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
13. Kalan sütü dökün ve tekrar karıştırın.
14. Ortaya çıkan karışımı ocağa koyuyoruz. Kremayı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Pişirme sırasında dibe yanabileceği için kremayı sürekli karıştırmak çok önemlidir. Kremayı kalınlaşana kadar pişirin, yaklaşık 3-4 dakikamı aldı.
15. Tencereyi krema ile ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın. Kremayı periyodik olarak karıştırın, böylece üstte kıvrılmaz ve topaklar oluşmaz.
16. Muhallebi tabanı soğudu, kremayı hazırlamaya devam ediyoruz.
Bir kaseye oda sıcaklığında 500 gr tereyağı koyun. Tereyağını mikser ile beyazlaşıp hacmi artana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın.
17. Çırpılmış tereyağına, oda sıcaklığına soğutulmuş muhallebi tabanından bir çorba kaşığı ekleyin, her seferinde kremayı iyice çırpın. Tüm muhallebi tabanını bir kerede yağa eklerseniz, krema o kadar gür ve havadar olmaz.
pastayı katlıyoruz
18. Soğuyan bisküviyi kalıptan çıkarın.
Yaklaşık 3 eşit keke böldük. Ben iple kestim siz bıçakla da kesebilirsiniz.
En üstteki kekin pişen kabuğunu bıçakla çıkarın.
19. Bir kutu konserve şeftaliyi küçük parçalar halinde kesin.
20. Pastayı topluyoruz.
Bir şekerleme halkası alıyoruz ve içine bir asetat film koyuyoruz. En alta ilk keki koyuyoruz ve halkayı bisküvinin çapına kadar sıkıyoruz.
Pastayı şeftali şurubu ile iyice ıslatın.
21. Hazırlanan kremadan bir kat koyun. Hazırladığınız şeftalilerin yarısını kremanın üzerine koyun. Kremayı tekrar üstüne sürün.
22. İkinci pandispanyayı yerleştirin. Ayrıca şeftali şurubu ile iyice ıslatıyoruz. Ve aynı şekilde kremayı sürün, ardından şeftalileri ve kremayı tekrar koyun.
Pastayı düzleştirmek ve süslemek için kremanın yaklaşık dörtte biri bırakılmalıdır.
23. Üçüncü keki de aynı şekilde şurupla ıslatın. Islatılmış tarafı alta gelecek şekilde kekin üzerine yerleştirin.
24. Pastayı streç filmle kaplıyoruz ve buzdolabında yaklaşık 3-4 saat veya daha fazla demlenmesi için koyuyoruz.
Pastayı süslemek
25. Kek demlenir, buzdolabından çıkarırız, filmi ve yüzüğü çıkarırız. Pastayı masaya servis edeceğimiz bir tabağa veya kek standına çeviriyoruz. Asetat filmi çıkarın.
26. Kalan krema ile pastanın yanlarını ve üstünü hizalayın.
Kaşık yardımıyla kekin kenarlarına haşhaş tohumu serpin. Fazla haşhaşı bir fırça ile tabaktan çıkarın.
27. Kremayı bir mutfak torbasına koyun. Dekorasyon için bir gül eki kullanacağım. Pastanın çemberinin üzerine kremadan güzel bir kenar yapıyoruz.
28. Şeftalilerin yarısını büyük dilimler halinde kesin.
Şeftali dilimlerini pastanın üzerine koyun. Dışarıdan başlıyoruz. Onları bir çiçeği taklit eden bir daireye yaydık. Pastayı süslemek için 1 kutu konserve şeftaliye ihtiyacım vardı.
29. Kek hazır, ancak meyvelerin çatlamasını önlemek için jelatinli bir çözelti hazırlayacağız.
1 çay kaşığı bir kavanozdan 100 ml şeftali şurubu ile jelatin dökün. Karıştırın ve jelatinin şişmesi için 10 dakika bekletin.
30. Şişmiş jelatini mikrodalgada 5 saniye boyunca darbelerle ısıtıyoruz. Jelatin çözeltisinin tamamen soğumasını bekleyin.
31. Kıvamını değiştirmeye ve kalınlaşmaya başladığında, meyveyi üstüne sürün.
Kek hazır. Süslemeli pastanın birkaç saat ya da daha iyisi bütün gece demlenmesi tavsiye edilir.
Şeftali ve haşhaş tohumlu pasta çok lezzetli ve güzel çıktı. Havadar haşhaşlı kekler, narin muhallebi ve kokulu şeftaliler mükemmel bir şekilde bir araya gelerek pastayı unutulmaz kılıyor. Bu pasta bir tatil veya doğum günü için idealdir.
video tarifi
Tarif benim mutfak sitemden alınmıştır. gotovimop.com