Lezzetli ve hazırlaması oldukça kolay ev yapımı Karpatka pastası, hafta sonu bir aile çay partisi için idealdir. Karpatka pastası Polonya'da çok popüler. Görünüşü, Karpatların karla kaplı dağlarını biraz andırıyor, dolayısıyla adı.
Bu ev yapımı kek çok yumuşak çıkıyor. Havadar choux pasta kekleri ve çok sayıda hassas krema dolgusu, kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
Karpatka keki yapmak zor değil, her ev hanımı pişirebilir. Hafta sonu tatlısı olarak harikadır. Ancak, şenlik masasında da uygun olacaktır.
Aileniz için muhallebi ile Karpatka pastası hazırlayın, basit ve lezzetli!
İçindekiler:
(tarif 200 ml'lik bir bardak kullanır)
Hamur:
- yumurtalar - 5 adet.
- un - 1 yemek kaşığı.
- su - 1 yemek kaşığı.
- tereyağı - 100 gr
- kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı ben.
- tuz -1/3 çay kaşığı ben.
Krem:
- nişasta - 4 yemek kaşığı. ben.
- un - 4 yemek kaşığı. ben.
- tereyağı - 200 gr
- şeker - 1 yemek kaşığı.
- süt - 3 yemek kaşığı.
- vanilya şekeri - 10 gr
- yumurta sarısı - 2 adet.
- pudra şekeri - dekorasyon için
Adım adım tarif
1. Hamuru yoğurarak pişirmeye başlıyoruz.
1 yemek kaşığı tencereye dökün. su, 1/3 çay kaşığı ekleyin. ben. tuz ve 100 gr tereyağı.
Tencereyi ateşe veriyoruz ve tüm bu kütleyi kaynatıyoruz.
2. Su ve yağ kaynadıktan sonra altını kısın ve 1 su bardağı un ve kabartma tozunu ekleyin.
Tavayı ısıdan çıkarmadan her şeyi bir kaşıkla hızlıca yoğurun. Hamurun düzgün bir şekilde demlendiğinin ve hazır olduğunun bir işareti, hamurun bir topak halinde toplanmış ve pürüzsüz olmasıdır.
3. Pişen hamuru ocaktan alın ve biraz soğuması için birkaç dakika bekleyin.
Hafifçe soğuyan hamura 5 yumurtayı teker teker ekleyin. Her birinden sonra, hamuru pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun.
4. Pişirme kabını parşömen kağıdı ile örtün. Parşömen kağıdını tereyağı ile yağlayın.
Hamurun yarısını kalıba koyun ve eşit olarak dağıtın. Kalıbımın ölçüsü 25*25 cm.
2 kek yapacağım. Ayrıca fırın tepsisinde büyük bir kabuk pişirebilir ve ardından ikiye bölebilirsiniz.
5. Hamuru önceden ısıtılmış 200 dereceye kadar koyuyoruz. keki fırına koyun ve yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
6. Pişmiş hamuru kalıptan çıkarın, parşömen kağıdını çıkarın ve soğumaya bırakın.
İkinci keki de aynı şekilde pişiriyoruz.
7. Şimdi kremayı hazırlayalım.
2 su bardağı sütü tencereye alıp ateşe koyun.
8. Un ve nişastayı ayrı bir kaba dökün. İyice karıştırın.
9. Sarıları un karışımına ekleyin ve mümkün olduğunca tekrar karıştırın.
10. Kalan bir bardak soğuk sütü bu karışıma küçük porsiyonlar halinde sürekli karıştırarak ekleyin. Sütü topak kalmayacak şekilde küçük porsiyonlarda ekleyin. Sonuç olarak, homojen bir kütle elde etmelisiniz.
11. Sütü kaynattıktan sonra içine 1 su bardağı şeker dökün ve vanilya şekeri ekleyin. Şekeri sütün içinde eritin ve tekrar kaynamasını bekleyin.
12. Süt tekrar kaynar kaynamaz, hazırlanan karışımı sürekli karıştırarak ince bir dere içine dökün.
Kremayı orta ateşte kaynayana kadar karıştırmayı bırakmadan pişirin. Krema koyulaşıp kaynamaya başlayınca ocaktan alın.
Muhallebi tabanını oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
13. Muhallebi tabanı soğudu.
yumuşatılmış tereyağını çırpın
14. Çırpılmış tereyağına küçük porsiyonlarda muhallebi tabanı ekleyin. Kremayı her seferinde iyice çırpın.
15. Pastayı, keklerin pişirildiği formda topluyoruz. Kalıbın tabanına ilk keki koyun ve üzerine kremanın tamamını dökün. Kremayı kekin üzerine eşit şekilde yayın.
16. İkinci pastayı kremanın üzerine koyun.
Ayrıca kek kalıpsız da monte edilebilir.
Toplanan pastayı en az 3-4 saat ve tercihen gece boyunca buzdolabına koyun.
17. Keki kalıptan çıkarıp üzerini pudra şekeri ile süsleyin.
İşte çok özgün, sıradışı ve çok lezzetli bir Karpatka pastası. Bu pasta, choux pasta kekleri ile yumuşak ve hassas tereyağı kremasını mükemmel bir şekilde birleştirir.
video tarifi
Tarif benim mutfak sitemden alınmıştır. gotovimop.com