Etin ağzınızda erimesi için dana etinin nasıl pişirileceğine dair birkaç sırrım var. Sığır eti çok severim ama nasıl pişireceğimi hiç bilmiyordum - her zaman zor çıktı. Ve sana bir sır vereceğim: kimse evde böyle sığır eti yemedi)))
Ama şimdi etin yumuşak, yumuşak ve sulu olması için pişirmeyi öğrendim. Tarifi paylaşıyorum!
İçindekiler:
et
soğan
Sarımsak
Tereyağı
tuz
Şeker
sirke
Karabiber
Su
Genellikle boyun, kalça veya kürek kemiğini almaya çalışırım. 1 kg sığır eti alın ve tane boyunca parçalar halinde kesin. Parçalarım küçük değil, yaklaşık 5x5 büyüklüğünde kestim, eti tencereye alıp 50-70 ml su ilave ettim.
Şimdi 2-3 büyük soğanı küpler halinde kesin ve etin üzerine koyun. Soğan eti tamamen örtmelidir.
150 gr tereyağı alıyoruz, küçük küpler halinde kesip soğanı üzerine koyuyoruz. Henüz tuza gerek yok. Tencereyi bir kapakla kapatın ve ocağa koyun. Orta-düşük ısıda yaklaşık 1 saat pişirin, sıvı biraz kaynatılmalıdır.
Bir saat geçtikçe tavaya 3-4 diş kıyılmış sarımsak, birkaç bezelye siyah ve yenibahar, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı %9 sirke, tadına göre tuz ekleyin. Defne yaprağı seviyorsanız ekleyebilirsiniz.
Kapağı kapatın ve 1-1.5 saat daha pişirin. Pişirme süresi ete bağlıdır. Ama sonunda, büyük lifli et bile, "sinirli" çok yumuşak çıkıyor, kolayca parçalanıyor ve çok yumuşak ve sulu olduğu ortaya çıkıyor!
Patates püresi, makarna, karabuğday, bezelye ve diğer her şey garnitür olarak mükemmeldir.
İşte tarifim! Afiyet olsun canlarım!
Ayrıca okuyun: Yemek odasındaki gibi pirzolalar için hızlı sos. Daha iyi bir tarif henüz icat edilmedi (kendiniz deneyin)
Sığır etinin yumuşak ve sulu olmasını sağlayan tarifi beğendiyseniz, lütfen beğenin. Ayrıca yeni tarifleri ve makaleleri kaçırmamak için kanala abone olun. Teşekkürler!