Herkesin yaptığı en önemli hata ekmeği süte batırıp göze sürmektir. Ve yumurta hala eklenir. Bu doğru değil! Mükemmel pirzolalar için EN DOĞRU tarifim var - bugün sizinle paylaşacağım. Köftelerim her zaman herkes tarafından övülür, ne kadar pişirirsem pişireyim takviye ister ve her şeyi yer.
İçindekiler:
kıyma
soğan
Sarımsak
un
ekmek
tuz
baharat
Su
kızartma yağı
dekorasyon için yeşillikler
Hazırlık:
Lezzetli "doğru" pirzolaların tüm özelliği, ekmek ve kıyma oranındadır. Ne kadar ekmek koyuyorsun? Ben, daha önce pek çokları gibi, ekmeği gözüme kestirdim. Ve bu büyük bir hata!
Yani, 500 gr kıyma alıyoruz, 1 büyük soğan ekliyoruz - bir kıyma makinesinden geçiriyoruz, rende üzerine rendeleyebilir veya bir blender ile doğrayabilirsiniz, ancak kesmeyin, soğan çok küçük olmalıdır.
Kıymaya tat vermek için tuz, baharatlar (sadece karabiber var), birkaç diş kıyılmış sarımsak ekleyin.
Ve şimdi en ilginç ve önemli şey ekmek. 4-5 dilim beyaz ekmek alıyoruz (rulo değil!), Kabukları kesip kırıntıyı suyla dolduruyoruz. Süt değil!
Yumuşadığı anda sıkıyoruz ve ideal olarak tartıyoruz, yaklaşık 200g olmalıdır. Yani oranlar şu şekildedir: 500 gr kıyma için 200 gr ıslatılmış ve sıkılmış ekmek. Yaklaşık 60/40 çıkıyor.
Ekmek homojen olmalı, bu yüzden bir kıyma makinesinden de geçiriyoruz veya bir blender ile kesiyoruz.
Kıymaya ekmek ekleyin, 50 ml su dökün ve elinizle iyice yoğurun ve ardından çırpın - kıymayı alın ve 10 kez bir kaseye atın.
Kıyma yumurta eklemiyorum - pirzola şekillerini onsuz iyi tutar ve dağılmaz. Ana şey, içinde hava kalmayacak şekilde kıymayı iyice dövmektir.
Her şey doğru yapılırsa, kıyma homojen, macun kıvamında olur. Islak ellerle pirzola oluşturun, un (veya ekmek kırıntıları) içinde yuvarlayın ve her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.
Köfteler yumuşak, sulu, kabarık - çok lezzetli! Kendin dene! Garnitür olarak patates püresi, makarna, karabuğday, bezelye püresi veya pirinç servis ediyorum.
Bu arada, yemek odasındaki gibi lezzetli sos pirzola için mükemmeldir. Buyurun, reçeteniz:
Yemek odasındaki gibi pirzolalar için hızlı sos. Henüz daha iyi bir tarif yok (kendiniz deneyin)
Ayrıca okuyun: Mağazadan satın alınan tavuktan kimyayı nasıl kaldırırım: Kanıtlanmış 2 yol (paylaş)
Pirzolaları nasıl pişirdiğinizi yorumlara yazın? Pirzolaları sulu ve lezzetli hale getirmek için başka hangi sırlar var?
Köfte tarifini beğendiyseniz beğenin. Ayrıca yeni tarifleri ve makaleleri kaçırmamak için kanala abone olun. Teşekkürler!