Neptün salatası. Nasıl oldu bilmiyorum bile, 5 yıldır yılbaşı sofrası menüsüne eklememe rağmen bu tarifi bugüne kadar sizlerle paylaşmadım. Durumu acilen düzeltiyorum, Yılbaşı masasının menüsünde kendiniz için planlamanızı istiyorum!
***************************
Yemek tarifi:
karides -300g
kalamar -300g
yengeç çubukları VIČI -200g
Yumurta beyazı -5 adet
kırmızı havyar -100g
mayonez - 3 yemek kaşığı (veya tatmak için)
tatmak için tuz
PİŞİRME METODU
Kalamar haşlanır, suyunu kaynatıp kaynatırım, yıkanmış kalamarları içlerini çıkardıktan sonra indiririm. Kalamarları 1 dakika kaynar suya batırıp çıkardığım andan itibaren fark ediyorum, ısıl işlemin durması için soğuk suya koyuyorum, bir kez daha filmimi çıkarıyorum, şeritler halinde kesiyorum.
Soyulmuş kalamar ağırlığı 300 gram
Yumurtaları beyaza ve sarıya bölün. Beyazı küpler halinde kesin, sarısına ihtiyacımız yok. Karidesleri haşlıyoruz, hazır oldukları için kaynar suya atıyorum, 1 dakika orada tutuyorum ve çıkarıyorum, soyuyorum, böyle bir salata için kesmemek için küçük karidesler alıyorum. Soyulmuş karidesin ağırlığı 200 gramdır. Şimdi yengeç çubukları alıyoruz, bu salatada asıl şey, salatanın tadı onlara bağlı olacağından, yüksek kaliteli yengeç çubukları seçmektir.
Yengeç çubuklarını keselim. Salatayı koymak: Yumurta akı, kalamar, karides ve yengeç çubuklarını koyun.
Mayonezle dolduruyoruz ve sadece şimdi havyar ekliyoruz, böylece patlamaz. Sarısı ve havyar ile süsleyin. Şenlik masasında etkileyici görünüyor, ancak tadı için rakibi yok, bu yüzden iz bırakmadan gideceğinden emin olun.
Detayları ve pişirme detaylarını aşağıdaki kısa videomda görebilirsiniz:
Ev yapımı Provencal mayonez nasıl yapılır buraya bakın:
"Prens" salatasının tarifine bakmanızı tavsiye ederim.
ve salata "Paris"