Her durum için en iyi bayram sıcağı. Size çok lezzetli bir kuşun nasıl pişirileceğini anlatacağız.
İçindekiler:
- taze ördek
- 3 büyük ekşi elma
- 2 portakal
- 0,5 su bardağı kızılcık
- sarımsak başı
- 3 yemek kaşığı. ben. sebze yağı
- 1 saat ben. slayt ile tuz
- 1 saat ben. öğütülmüş karabiber
- 1 saat ben. kümes hayvanları için baharatlar
- 1 bardak et suyu veya sek beyaz şarap
Nasıl pişirilir:
Kuş önceden uygun şekilde hazırlanmalıdır. Bunun nasıl yapılacağı aşağıdaki makalemizde zaten anlatılmıştır.
1. Ayrıca, hazırlandıktan sonra ördek marine edilmelidir. Bunu yapmak için sarımsakları (3-4 karanfil) soymanız ve ince bir rende üzerine rendelemeniz gerekir. Sarımsak ezmesini tuz, karabiber ve baharatlarla öğütün, biraz et suyu ve yağ ekleyebilirsiniz.
2. Ördeği kağıt havluyla kurulayın.
Elinizle ovalayarak içini ve dışını marine ile iyice kaplayın. Eldiven kullanmanızı öneririz.
3. Kuşu iki sıkı torbaya koyun, girişi düğümleyin ve buzdolabında veya soğuk bir yerde saklayın. Önceden marine etmek en iyisidir. En az 3-5 saat. İdeal olarak, bir gün veya daha fazla.
4. Şimdi doldurma. Elmaları yıkayın, tercihen soyun ve küpler halinde kesin. Portakalları soymanıza gerek yok, kaynar su ile haşlayıp dilimler halinde ya da uygun şekilde kesmeniz yeterli.
Elmaları ve portakalları kızılcık ve kalan sarımsak karanfilleriyle birleştirin.
5. Tatmak için dolguya baharatlar eklenebilir. Bazıları bal ve taze otlar önerir. Birisi gerçekten böyle bir dolguyu yerse, herkes için değil.
6. Salamura ördeği torbadan çıkarın. İç harcı pişerken dışarı çıkmasın diye çok sıkı olmayacak şekilde doldurun. Karnındaki meyvenin içine hafifçe sulu olması için biraz et suyu veya şarap dökün.
7. Ardından, delik ipliklerle dikilmeli veya kürdan ile sabitlenmelidir.
8. Zaten salamura karkası başka bir temiz torbaya veya kılıfa koyun ve birkaç saat daha soğutun.
9. Pişirme için bir torbaya ihtiyacınız yok, ancak iyi bir folyoya ihtiyacınız var. Folyoyu masanın üzerine birkaç kat yayın ve üzerine ördeği koyun. Kuşu, yırtılmaması için çok dikkatli bir şekilde folyoya sarın.
10. Fırını 200 dereceye ısıtın ve ördek rulosunu 30 dakika boyunca içine koyun.
11. Daha sonra sıcaklık 160-170 dereceye düşürülmeli ve yaklaşık 2,5 saat pişirmeye devam edilmelidir.
12. Bundan sonra, folyoyu açın ve iştah açıcı bir kabuk oluşturmak için zaten açık olan ördeği pişirin.
Önemli! Bu sırada kuş, altın rengi alması, ancak kurumaması için her 10 dakikada bir salınan yağ, et suyu veya şarapla sulanmalıdır.
Başarılı hazırlık ve lezzetli tatiller!
__________________________________________________________________________________________
🔥Bu makale Pulse'dan alınmıştır ve benim kanalım NABIZ- içeri gel, orası harika! ❤️
Makaleyi beğendin mi?
kanala abone ol "Her Şey Hakkında Mutfak Notları"
Senin için zor değil, ama memnunum!
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!