Yüzlerce yıl önce, bu içecek gerçek krallar için şarap olarak yaratıldı. En iyisi vardı: üzüm çeşitlerinden ve karmaşık teknolojik süreçlerden, üretim için şaraba ve şişelere.
Yüzyıllar geçti, ancak neredeyse hiçbir şey değişmedi ve bu, gerçek köpüklü şarabın yüksek maliyetini açıklıyor.
Aslında, ilk şampanya tamamen tesadüfen ortaya çıktı, on altıncı ve on yedinci yüzyıllar arasında bir yerde Fransa'da hazırlandı.
Bu mucize, Champagne bölgesinde, çok iyi bir şarabın ikincil bir fermantasyonu olduğunda ve tam şişede gerçekleşti. Süreç karmaşık, burada hem kimya hem de fizik bir şişede.
Ancak bunun sonucunda şarapta karbondioksit oluştu. Bu garip isim biraz sonra ortaya çıktı ve tahmin ettiniz, ilin adıyla verildi.
Önemli! Sadece Champagne ilinde şişe yöntemiyle üretilen şarapların şampanya olarak adlandırılma hakkı vardır. Dünyanın herhangi bir yerinde üretilen baloncuklu şişelerin geri kalanı bu ismi taşıyamaz ve köpüklü şaraplarla etiketlenir.
Ama biz bu içeceği bu şekilde adlandırmaya alışkınız, bu yüzden size şenlikli masanız için nasıl iyi bir köpüklü şarap veya daha doğrusu şampanya seçeceğinizi göstereceğiz.
Birinci kural - bir şişe!
Asırlık gelenek korunur ve yüksek kaliteli şampanya, içbükey tabanlı koyu yeşil şişelerde şişelenir.
SSCB'de, Sovyet şampanya üreticileri şişeleme kurallarına bağlı kaldılar, o zamandan beri bu içecek eski, şişelenmiş yöntemle üretildi.
Bunlarda, güçlü içbükey tabanlı şişeler yarı tatlı, daha az içbükey yarı kuru ve kuru bir içecekle dolduruldu ve konik tabanlı şişeler brut içeriyordu.
Önemli! Rusya pazarında, şişelerde sadece çok pahalı köpüklü şaraplar yapıldığı için kimse bu ilkeye uzun süre bağlı kalmıyor ve bu bizim değil. Diğer her şey, yerel, büyük parlak varillerde esas olarak sürekli, rezervuar yöntemiyle üretilir.
Bu nedenle, böyle bir şişe ve taban sınıflandırmasına güvenmemelisiniz, ancak tabanın içbükeyliği hala önemlidir, herhangi biri.
Kural iki - trafik sıkışıklığı!
Kaliteli bir şampanya ister misiniz?
Doğal, mantarlı mantarlı şişe seçimi. Plastik veya başka yapay malzeme yok.
Üçüncü kural etikettir!
Tezgahlarımızda çok sayıda taklit var ve özellikle Yeni Yıl tatilleri için şampanya çok şiddetli ve büyük bir oranda taklit ediliyor.
Ve elinizdeki şişenin rengi koyu, içbükey tabanlı ve doğal mantarı varsa etiketine iyi bakmalısınız.
Berrak, iyi ve eşit şekilde yapıştırılmış olduğunu, gereksiz hiçbir şey içermediğini ve parlaklığı ve tatsızlığı ile gözleri incitmediğini görüyoruz - almalıyız!
Nasıl doğru içilir ve hangi şampanya çeşidi size uygun?
Bu konuyla ilgili birçok sır var. Ve her kavist, şarap garsonu ve diğer şarap uzmanları, tatil için tam olarak ne satın alacağınızı size %100 söylemeyecektir.
Şarap üreticilerine dönelim, bu konuda kendi fikirleri var.
Bu nedenle, şampanya seçerken yılda kaç kez içtiğinizi hatırlamanız gerekir. Aynen öyle.
İçecek yılda 1-2 kez tüketilirse, yarı tatlı köpüklü şarapta seçim durdurulmalıdır. Ayda bir veya biraz daha sık - burada kurumaya geçmeniz gerekir.
Ancak düzenli olarak, yani hemen hemen her gün şampanya içen uzmanlar, aristokratlar veya "demokratlar" sadece brut'u seçmelidir.
Şampanya nasıl içilir?
Eski Sovyet alışkanlıklarını bir kenara bırakın! Bu yüzden şeker yememeli veya doğramamalısınız. Garip, ama böyle bir kombinasyondan sadece içeceğin tadı bozulmaz ve herkesin bir yudumda yuttuğu sadece bir "gazlı" olur. Birkaç yudumla bile çabuk sarhoş olma olasılığı da yüksektir.
Meyve, hafif et veya balık mezeleri / etleri en iyi atıştırmalıktır!
Bu nedenle, bir bardağın nasıl tutulacağı kuralı izler. Bu, içeceğin ısınmaması ve kabarcıkların mümkün olduğunca uzun süre devam etmesi için bacak tarafından yapılır.
Son olarak, içindeki baloncukları hissediyormuş gibi küçük yudumlarda şampanya içmelisiniz.
Yine de şampanya servis edilmeden önce iyice soğutulmalıdır. Ve bu buzdolabında en az 3 saattir, böylece şişenin içeriğinin sıcaklığı 9 dereceden fazla olmaz.
Tatilden sonra şişede biraz içecek kaldıysa, dökmemelisiniz. Bununla beraber, ikinci yemekleri pişirebilir, jöle veya tatlıya ekleyebilirsiniz.
Doğru olanı seçin ve şampanya ile eğlenin. Ancak herhangi bir alkolün aşırı tüketiminin sağlıksız olduğunu unutmayın.
Sana iyi şanslar!
__________________________________________________________________________________________
🔥Bu makale Pulse'dan alınmıştır ve benim kanalım NABIZ- içeri gel, orası harika! ❤️
Makaleyi beğendin mi?
kanala abone ol "Her Şey Hakkında Mutfak Notları"
Senin için zor değil, ama memnunum!
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!