Şenlik sofrası için 5 sıcak YEMEK
Tatillerde ve Yeni Yıl günlerinde, alışılmadık ve lezzetli yemekler ile aile ve arkadaşlarımı memnun etmek isterim. Özellikle sık sık bir soru vardır, sıcakta ne servis edilir, böylece lezzetli olur, zor olmaz ve her gün olmaz.
Bu tarif koleksiyonunda, size aynı anda beş şenlikli sıcak yemek sunuyorum. Bu, sırrı olan bir Et Atıştırmalığı, portakallı kokulu bir Tavuk, mantarlı sıra dışı Cepler, muhteşem bir kraliyet usulü pişmiş Tavuk ve şenlikli bir Kaz Doldurma. Herhangi bir kutlama için uygundurlar ve görünümleri ve harika tadı ile konukları hoş bir şekilde şaşırtacaklar. Bu podbokta hem basit tarifler hem de uzun pişirme süresi gerektiren tarifler var. Ama inan bana, buna değer! Şenlikli et yemeğinizi seçin ve kumbaraya götürün!
Bir sır ile et meze
İçindekiler:
- domuz filetosu - 800 gr
- petrol - 500 gr
- haşlanmış yumurta - 2 adet.
- kuru erik - 100 gr
- soğan - 1 adet.
- ceviz - 50 gr
- peynir - 50 gr
- tatmak için tuz
- öğütülmüş karabiber - tatmak
Adım adım yemek tarifi:
- Öncelikle iç harcını hazırlayalım. Haşlanmış yumurtaları küpler halinde kesin. Cevizleri daha küçük parçalara ayırın. Önceden yıkanmış ve 10 dakika buğulanmış kuru erik küçük parçalar halinde kesin.
- 500 gr taze mantarı ince dilimler halinde kesin. Soğanı dörde halka halka kesin. Sıcak bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve doğranmış mantarları koyun. Tüm sıvı buharlaşana kadar yüksek ateşte kızartın. Sıvı buharlaştığında, tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve doğranmış soğanı koyun. Soğanları yumuşayana kadar kızartın, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın ve ısıdan çıkarın.
- Bir kaseye kızarmış mantar, doğranmış yumurta, kuru erik ve ceviz koyun. Dolguyu biraz tuzlayın ve karıştırın.
- Eti hazırlayalım. Domuz filetosunu yaklaşık 1 cm kalınlığında veya biraz daha ince dilimler halinde kesin. Her bir et parçasını her iki taraftan bir çekiçle dövüyoruz. Hazırlanan eti tuzlayıp biberleyin, baharatları etin üzerine eşit olarak dağıtın.
- Her pirzola, hazırlanan dolgudan bir çorba kaşığı yayıyoruz. Her şeyi bir çantaya dönüştürüyoruz. Etlerin uçlarını şiş ile sabitliyoruz. Bütün pirzolaları bu şekilde pişiriyoruz. Bu miktardaki üründen 13 adet dolma et poşeti elde ettim.
- Pişirme kabını bitkisel yağ ile yağlayın. Hazırladığınız tüm et poşetlerini kalıba koyun.
180 derece önceden ısıtılmış fırına veriyoruz. ve yaklaşık 35 dakika pişirin. - Dolgulu et pişirilirken, kaba bir rende üzerinde üç adet 50 gr peynir. Et poşetleri hazır olunca fırından alıp hemen şişleri güveçten çıkarıyoruz. Her poşetin üzerine rendelenmiş peynir serpin ve her şeyi tekrar fırına koyun, peynir eriyene kadar yaklaşık 3 dakika.
- Gizli atıştırmalık hazır! Böyle sıra dışı bir sunum, tüm misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtacak.
Bir sır ile et meze
portakallı tavuk
İçindekiler:
- tavuk - 1 adet. (2 kg)
- portakal - 2 adet.
- soğan - 2 adet.
- sarımsak - 4 diş
- soya sosu - 4 yemek kaşığı ben.
- öğütülmüş zencefil - 1/4 çay kaşığı; ben.
- tatmak için tuz
- öğütülmüş karabiber - tatmak
Adım adım yemek tarifi:
- İlk önce marinayı hazırlayalım. Bir portakalı ortadan ikiye kesin ve suyunu sıkın. Portakal suyunu bir kaseye dökün, biraz tuz ekleyin, çeyrek çay kaşığı öğütülmüş zencefil ve 4 yemek kaşığı ekleyin. ben. soya sosu, tatmak için biber. Burada 3-4 diş sarımsak sıkın. Her şeyi karıştırıyoruz.
- Tavuk karkasını yıkayın ve porsiyonlar halinde kesin. Eti bir kaseye aktarın ve hazırlanan turşuyu dökün. Her şeyi karıştırıyoruz. Kaseyi streç filmle kapatın ve marine olması için en az 2 saat veya daha fazla buzdolabında bekletin.
- Tavuk marine edildiğinde portakalın yarısını kalın dilimler halinde kesin ve 4 parçaya bölün. İki soğanı büyük parçalar halinde kesin.
- Salamura tavuk parçalarını bir fırın tepsisine tek sıra halinde koyun. Her şeyi kalan marine ile dolduruyoruz. Etlerin arasına doğranmış soğan ve portakal dilimlerini koyun.
- Kalıbı 180 derecede ısıtılmış fırına veriyoruz ve yaklaşık 50 dakika pişiriyoruz. Pişirme sırasında et, marine ile serpilebilir.
- Portakallı tavuk pişirilir, sıcak olarak servis edilir. Tavuk çok lezzetli, iştah açıcı ve sulu çıktı.
portakallı tavuk
Mantarlı et cepleri
İçindekiler:
- et (domuz pirzolası) - 1 kg
- mantar - 350 gr.
- krema %10 - 250 ml
- peynir - 100 gr
- soğan - 1 adet.
- tatmak için tuz
- öğütülmüş karabiber - tatmak
Adım adım yemek tarifi:
- Öncelikle iç harcını hazırlayalım.
350 g petrolü ikiye bölün ve dilimler halinde kesin.
1 adet soğanı dörde bölün.
Hazırlanan mantarları sıcak bir tavaya koyun. tüm sıvı buharlaşana kadar yüksek ateşte kızartın.
Tüm sıvı buharlaştığında, mantarlı tavaya biraz bitkisel yağ dökün. Doğranmış soğanı yerleştirin. Soğanlar hazır olana kadar her şeyi kızartın. Pişirmenin sonunda mantarları tuzlayın ve biberleyin. Her şeyi karıştırın ve ısıdan çıkarın. - 100 gr peyniri ince dilimler halinde kesin.
- 1 kg domuz karbonatını parçalara ayırın - cepler. İlk önce, tamamen kesmeden bir kesi yapın. Bir sonraki kesim ile bir parça eti tamamen kesin. Böylece tüm etleri ceplere kesiyoruz. Parçaları mümkün olduğunca ince kesmeye çalışıyoruz.
- Tüm etleri bir tahtaya koyun ve her iki taraftan da tadına bakmak için tuzlayın. Tuzu elinizle etin üzerine yayın.
- Her et parçasına bir tabak peynir koyun. Hazırlanan mantarları üstüne koyun. Et cebini katlayın ve dolgunun düşmemesi için bir kürdan ile sabitleyin. Böylece tüm et ceplerini dolduruyoruz.
- İyi ısıtılmış bir tavada tüm doldurulmuş cepleri her iki tarafta kızartın. Etin tadı ve aromasını verecek altın bir kabuk oluşturmak için uzun süre ve yüksek ateşte kızartmaya gerek yoktur.
- Kızarmış eti bir fırın tepsisine koyun. Yağ içeriği %10 olan 250 ml kremayı buraya dökün ve her şeyi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyun. Yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.
- Et hazır ve sıcak olarak servis edilir. Servis yapmadan önce et ceplerinden kürdanları çıkarın.
Mantarlı et ceplerinin çok lezzetli, sulu ve doyurucu olduğu ortaya çıktı.
Mantarlı et cepleri
asil tavuk
İçindekiler:
- tavuk - 1 adet.
- portakal - 1 adet.
- elma - 1-2 adet.
- tereyağı - 30 gr
- şeker - 3 yemek kaşığı. ben.
- su - 50 ml
- anason - 2 yıldız
- tatmak için tuz
Turşu:
- portakal - 1/2 adet.
- ayçiçek yağı - 50 ml
- elma sirkesi - 30 ml
- bal - 20 gr
- hardal - 60 gr
Adım adım yemek tarifi:
- Marinayı pişirmek. İnce bir rende ile bir portakalın kabuğunu çıkarın. Apalsinin yarısından suyunu sıkın, bu portakalın ikinci yarısına ihtiyacımız olmayacak. 60 gr sıcak hardalı bir kavanoza koyun ve üzerine el blenderinin ayağını koyun. Sonra portakal suyu, 30 ml elma sirkesi dökün, 20 gr bal koyun ve 50 ml ayçiçek yağı dökün. Marinayı yüksek hızlı bir karıştırıcıda çırpın. Çırpma işleminin başlangıcında el blenderinin ayağını kutunun altından yırtmayın ve ardından yavaş yavaş yukarı kaldırın. Marine pürüzsüz olmalıdır.
Son olarak marine sosuna portakal kabuğu rendesini ekleyin ve karıştırın. - Yıkanmış tavuk karkasını her taraftan kağıt havluyla kurulayın ve dışını ve ortasını tuzla ovalayın. Tavuğu marine ile yağlayın.
- Tavuğun masada güzel görünmesi için bacaklarını sicim ile bağlıyoruz.
- Hazırlanan tavuğu fırın tepsisine koyun. Kalan turşuyu buraya dökün. Pişirme manşonunu her iki taraftan bağlayın. Tavukları önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına atıyoruz ve yaklaşık 1 saat pişiriyoruz. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce manşonu kesin ve tavuğu açın. Tekrar maksimum sıcaklıktaki fırına koyup biraz kızarmasını sağlıyoruz.
- Tavuk pişerken bir meyve yastığı hazırlayın. Bir portakalı soyun ve dilimlere ayırın. İki elmayı portakal dilimleri ile aynı büyüklükte parçalar halinde kesin.
- karamel yemek. Sıcak bir tavaya 3 yemek kaşığı dökün. ben. şeker ve orta ateşte ısıtın. Karamel sadece tahta veya silikon spatula ile karıştırılabilir. Şekerin eriyip krema haline gelmesini bekliyoruz. Bu noktada şekere 30 gr tereyağı ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Buraya 50 ml sıcak su dökün, karıştırın ve şurup koyulaşana kadar 1-2 dakika kaynatın.
- Elde edilen karamelde elma dilimlerini ve portakal dilimlerini dikkatlice yerleştirin, bir dakika sonra tüm meyveleri diğer tarafa çevirip buraya 2 yıldız anason koyuyoruz. Tavayı bir kapakla kapatın ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Meyve yumuşak olmalı, ancak şekilsiz olmamalıdır.
- Bitmiş meyveleri bir tabağa güzelce yerleştiriyoruz, karamel ile dökülebilirler. Taze pişmiş tavuğu meyve yastığının üzerine koyun, bal-portakal turşusu ile yağlayın. Üzerini nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın.
asil tavuk
Kuru erik ile doldurulmuş kaz
İçindekiler:
- kaz - 2 kg
- lahana turşusu - 400 gr
- tavuk karaciğeri - 300 gr
- tavuk filetosu - 300 gr
- domuz göbeği - 150 gr
- kuru erik - 150 gr
- havuç - 1 adet.
- konyak - 100 gr
- tatmak için tuz
- zevkinize biber
- hardal - 3 yemek kaşığı. ben.
Turşu:
- tuz - 3 yemek kaşığı. ben.
- soğan - 1 adet.
- karabiber - 8 adet.
- defne yaprağı - 2 adet.
Adım adım yemek tarifi:
- Önce kazları marine edin. Soğanı 8 parçaya bölün ve geniş bir tencereye koyun. Buraya 3 yemek kaşığı dökün. ben. tuz, 2 defne yaprağı ve 6-8 tane karabiber koyun, oda sıcaklığındaki suyu dökün ve tuz eriyene kadar karıştırın. Buraya önceden iyice yıkanmış ve bağırsakları temizlenmiş bir kaz koyduk. Genç bir kaz almak en iyisidir, eti daha yumuşak ve lezzetlidir. Tencereyi tüm kuşu kaplayacak şekilde suyla doldurun. Üzerini örtüp buzdolabında en az 12 saat marine edin.
- Aynı gün 150 gr kuru erik ve kaynar su dökün. 10 dakika sonra suyu boşaltın ve kuru eriklere 100 g brendi dökün. Ayrıca kuru eriklerin yaklaşık 12 saat demlenmesine izin veriyoruz.
- 12 saat sonra kaz marine edildiğinde iç harcı hazırlıyoruz. Domuz etini küpler halinde kesin. Kaba rende üzerinde üç bir havuç. Tavuk filetoyu yaklaşık 2 santimetre büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Tavuk karaciğerini de yıkayın, kağıt havluyla iyice kurulayın ve küpler halinde kesin. Lahana turşusunu daha küçük parçalar halinde kesin. Kuru eriklerden konyak boşaltın ve ikiye bölün.
- Doğranmış domuz karnını sıcak bir tavaya koyun. Orta ateşte, yağın yaklaşık yarısı eriyene kadar ara sıra karıştırarak kızartın. Rendelenmiş havuçları bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar kızartın. Sonra tavuk göğsünü ekleyin, her şeyi yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Sonra doğranmış karaciğeri koyun ve 3-4 dakika daha kızartın. Sonunda, her şeyi yaklaşık 1 yemek kaşığı ile tuzlayın. ben. kaymaksız tuz, karabiber, karıştırın ve ocaktan alın.
- Tavadaki tüm malzemeleri büyük bir kaseye koyun, buraya lahana turşusu ve doğranmış kuru erik koyun. Her şeyi karıştırıyoruz. Doldurma hazır.
- Kazı marine etten çıkarın ve dışını ve ortasını kağıt havlularla kurulayın. En üstte, boynun olduğu yerde, kazıyı mutfak ipliği ile dikiyoruz. Kazı hazırlanan dolgu ile doldurun ve sıkıca sıkıştırın. Kaz karnını mutfak ipliği ile aynı şekilde dikiyoruz. Ayrıca bir dikiş pamuğu ipi alıp 4 kat katlayabilirsiniz.
- 3 yaprak folyoyu birbirine bağlayarak büyük bir yaprak yapıyoruz. Hazırlanan kazı folyoya koyun ve folyoyu üstüne ve yanlarına iyice sarın. Her şeyi bir fırın tepsisine veya doğrudan fırından bir fırın tepsisine aktarıyoruz.
- Önce kazları 200 derecede ısıtılmış fırına koyuyoruz ve 30 dakika pişiriyoruz. Sonra sıcaklığı 140 dereceye düşürüp 3 saat daha pişiriyoruz.
- Kazı alıp folyoyu açıyoruz. Üstteki kazı hardalla yağlayın ve tekrar fırına koyun, ancak şimdi 20 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtın, böylece üstte altın kahverengi bir kabuk pişirilir.
- Kaz hazır, servis edebilirsiniz. Bu şenlikli yemek, Yılbaşı ve Noel masalarında muhteşem görünüyor.
doldurulmuş kaz
video tarifi
Tarif benim mutfak sitemden alınmıştır. gotovimop.com