Bûche de Noel, Fransa ve diğer Avrupa ülkelerinde yaygın olan geleneksel bir Noel pastasıdır. Bu pastanın ortaya çıkış tarihi, Keltlerin kış gündönümü gününü ciddiyetle kutladığı eski pagan zamanlarına kadar uzanır. Yılın en kısa günü olan bu günde, Keltler büyük bir meşe, karaağaç veya kiraz kütüğü yaktı, bu da yanması ile güneşin geri dönüşünü ve günün artmasını kişileştirdi. Daha sonra paganlar, toprağın verimliliğini artırmak için yanmış kütükten kül ve kömür topladılar ve daha sonra tarlalara dağıttılar. Hıristiyanlığın gelişiyle birlikte pasta Noel için hazırlanmaya başlandı, ancak yine de gelecek yıl doğurganlığı ve refahı simgeliyor! #Yeni yıl
Malzemeler: Üzeri için:, Yumurta sarısı, Yumurta akı, Şeker, 1/2 limon kabuğu rendesi, Un, Nişasta, Pudra şekeri, Kreması için:, Bitter çikolata, Tereyağı (oda sıcaklığında), Kakao, Yumurta, Yumurta sarısı, Şeker, Süslemek için:, Yeşil Badem ezmesi
Pişirme metodu:
Sarıları şekerin 2/3'ü ile ezin ve ince bir rende üzerine rendelenmiş limon kabuğu rendesini ekleyin. Beyazları bir tutam tuzla çırpın, kalan şekeri ekleyin ve sert bir köpük olana kadar çırpın. Çırpılmış beyazları sarılarla hafifçe birleştirin.
Un ve nişastayı birleştirin ve yumurta karışımına eleyin. Hamuru bir fırın tepsisine dökün ve yüzeyi düzeltin. Kabuğu önceden 200 °'ye ısıtılmış bir fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.
Bir çalışma yüzeyine bir çay havlusu koyun ve pudra şekeri serpin. Bitmiş pastayı üzerine çevirin ve kağıdı dikkatlice soyun. Bir havlu ile birlikte pastayı rulo ile sarın ve kremayı hazırlarken soğumaya bırakın.
Her iki yumurtayı, sarısı ve şekeri karıştırın. Yumurta karışımını bir su banyosuna koyun. Karışım parlak ve pürüzsüz olana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ateşten alıp başka bir kaba aktarın. Karışım soğuyana kadar karıştırmaya devam edin.
Çikolatayı parçalara ayırın ve bir su banyosunda eritin. Tereyağını kakao ve eritilmiş çikolata ile çırpın. Soğutulmuş yumurta karışımını tereyağına ekleyin ve kremayı iyice karıştırın.
Kabuğu açın ve kremanın üçte ikisi ile fırçalayın. Ruloya geri sarın ve kenarları hizalayın.
Kalan kremayı kekin üzerine yayın. Kremi düzleştirmek için çatal kullanarak çizgiler bırakın. Ruloyu buzdolabına birkaç - üç saat koyun, böylece krema iyice sertleşir. Mümkünse, ruloyu bir gece bekletin.
Geriye kalan tek şey, ruloyu temiz bir tabağa koymak ve badem ezmesi ile süslemek.