Bütün çilekli aromatik ahududu reçeli, soğuk algınlığının soğuk döneminde çok popülerdir. Berry jölesini bağımsız bir tatlı veya hamur işleri, sandviçler, keklerin dekorasyonu olarak kullanmak daha uygundur.
Ahududu düşük pektin içeriğine sahip bir meyve olduğu için, onu içeren herhangi bir jelleştirme bileşeninin ek olarak kullanılması gerekir. Bu ürün baharat bölümünde birçok dükkanda çeşitli isimler altında bulunabilir.
Kışa ahududu jölesi hazırlamak için, ortaya çıkan meyve suyu hacmi için şeker miktarı hesaplanır. Ahududu için bu oran 1: 1'dir (litre meyve suyu başına 1 kilogram şeker).
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak topluluğudur. Burada her zevke uygun kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
Malzemeler:
Ahududu - 3,5 kg
Şeker - 1 kg.
Zhelfix - 1 paket.
Limon - 1 adet.
Hareket tarzı:
Gerekli ürün setini hazırlıyorum.
Meyveleri inceledim, bir kevgir içine koydum ve akan suyun altında yıkadım. Fazla sıvıyı cama ayırdım. Ahududuları suya batırmak için daha nazik bir yöntem kullanılabilir, ancak ahududuların bütünlüğü bu tarifte önemli değildir.
Kendi alanında toplanan meyvenin durulamaya ihtiyacı yoktur.
Meyve suyunun öne çıkması için ahududuları hafifçe ezin. Kısık ateşte koyun ve kaynatın.
Bu şekilde daha fazla meyve suyu sıkılabilir.
Ahududuları ince bir elekten geçirin. Ortaya çıkan meyve suyunun hacmi 1,5 litredir. Kalan tohumları çıkardım. Kabı meyve suyuyla yavaş ateşe koydum ve 1 litre hacme kadar kaynattım.
Bu arada, elek yerine birkaç kat halinde katlanmış gazlı bez kullanabilirsiniz. Kaynarken, düşük kenarlı geniş tabakların kullanılması daha uygundur.
Az miktarda toz şekerle karıştırılmış jelatini meyve suyuna dökün. Tamamen eriyene kadar karıştırın.
Suyu kısık ateşte kaynatıp şeker ekliyorum. Tamamen çözülene kadar karıştırın ve elde edilen köpüğü çıkarın. 5 dakika kaynatın, sonra tamamen soğuyana kadar bir kenara koyun.
Ateşte pişirirken, bir difüzör kullanılması tavsiye edilir, daha sonra şeker yanmaz ve jöle güzel bir renk kalır.
Tamamen soğuduktan sonra kabı tekrar minimum ısıya koyun. Jöleyi kaynatın ve ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirdim. Nihai ürünün istenen kalınlığına bağlı olarak prosedürü 3 ila 5 kez tekrarlıyorum.
Jöleyi koyulaştırmak için son haşlama aşamasında bir limonun suyunu ekliyorum.
Jölenin son kalınlığının kontrol edilmesi. Soğutulmuş bir tabağa bir damla damlattım. Jöle yayılmaz, basıldığında kıvrımlar halinde toplanır.
Sıcak olarak hazırlanmış steril kavanozlara dökerim ve kapakları sıkarım.
Baş aşağı çevirip üzerini bir battaniyeyle örtüyorum. Tamamen soğuyana kadar bırakıyorum. Jöle, herhangi bir reçel ile aynı şekilde saklanır.
Kışın yazın tadını çıkarmak için kışın ahududu boşluklarını stokladığınızdan emin olun.
Afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz, beğen (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin, ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!