Bugün temel olarak iki tarif aldım - kaptanın eti ve Fransız eti ve bunlara dayanarak Yılbaşı masası için ana sıcak yemeği hazırladım. Tarifim mayonez içermiyor, yani etler yağlı olmayacak. Bu tarifi kullanarak yeni yıl için sıcak yemek pişirmenizi içtenlikle tavsiye ederim! Böyle lezzetli kimseyi kayıtsız bırakmayacak!
İçindekiler: Fırın tepsisi 27x35x5 cm:, - Patates, - Domates, - Sarımsak, - Peynir, Baharatlar, Soğan turşusu için:, - Soğan, - %3 Sirke, - Sıcak su, - Tuz, - Şeker, Kıyma için:, - Kemiksiz dana eti, - Kemiksiz domuz eti, Tuz ve karabiber, Beşamel sos:, - Süt, - Un, - Tereyağı, Tuz, hindistan cevizi ceviz
Pişirme metodu:
Et ve sarımsağı kıyma makinesinden geçirin. Tuz, karabiber ve füme kırmızı biber ekleyin. karıştırıyoruz. Soğanları yarım halkalar halinde kesin. Derin bir kaba aktarıyoruz. Sıcak suyla doldurun, şeker, tuz ve sirke ekleyin. Karıştırın ve en az 10 dakika demlenmesine izin verin.
Patatesleri ince halkalar halinde kesin. Doğranmış patatesleri bir kaseye koyun, tuz, karabiber, baharat ve biraz bitkisel yağ ekleyin. İyice karıştırın, böylece her patates dilimi baharatlarla iyice baharatlanır.
Derin bir fırın tepsisinin dibine soğanları koyun. Kıymayı bir sonraki katmana koyun. Bir sonraki katmana doğranmış patatesleri yerleştirin. Sonra peynir. Doğranmış domatesleri peynirin üzerine daireler halinde koyun.
Dökmek için Beşamel sosu hazırlayın. Tencereyi ateşe koyuyoruz, içindeki tereyağını eritiyoruz. Tereyağına un ekleyin ve iyice karıştırın. Elde edilen kütleyi hafifçe kızartın. Sütü her zaman karıştırarak ince bir dereye dökün. Karıştırmaya devam ederek sos koyulaşana kadar pişirin.
Tuz, hindistan cevizi ekleyin, tekrar iyice karıştırın ve ocaktan alın. Etlerimizi ve patateslerimizi tamamen kaplıyoruz. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış 180 derecede 50/60 dakika fırına gönderiyoruz. Bağlantıdaki video tarifinde daha fazla ayrıntı: