* Un miktarı yoğurma sırasında biraz değişebilir, hamurun kıvamına dikkat etmeniz gerekir. Olmalı. yumuşak, esnek, şeklini korur ve masaya yayılmaz. İyi yumuşatılmış hamuru gibi hissediyor.
İçindekiler: Un, bal, şeker, su, tereyağı, yumurta, soda, kakao, baharatlar (zencefil + tarçın)
Pişirme metodu:
Şeker ve suyu bir tencerede karıştırıp ateşe koyun ve kaynatın. Ocağı kapatın, şuruba bal ekleyin. Oda sıcaklığına soğutun.
Yumurtayı, tereyağını soğutulmuş şuruba ekleyin (30 ° C'ye kadar), pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Unun yarısını kabartma tozu, kakao ve baharatlarla ayrı bir kapta karıştırın. Bu karışımı şuruba dökün, pürüzsüz olana kadar bir kaşıkla karıştırın.
Kalan unu ekleyin ve hamuru yoğurun.
Hamur sıcaklığı ne kadar yüksek olursa, hamur o kadar kısa olur. B. yoğurun, aksi takdirde hamur sürüklenir. Hamurun sürüklenmemesi (tıkanmaması) için kuvvetli yoğurmanıza gerek yoktur. Tek tip bir tutarlılık topunda toplamak yeterlidir.
Plastik sargıya (plastik torba) sarın ve 2 saat buzdolabında saklayın.
Soğuduktan sonra zencefilli kurabiye oluşturmaya başlayın.
180-200 °C'de 10-12 dakika pişirin.
Doldurulmuş zencefilli kurabiyeyi yaklaşık 15 dakika pişirin (süre zencefilli kurabiyenin boyutuna göre değişebilir).