#noel #elmalı ördek
İçindekiler: Ördekler, Elmalar, Kuru erik, Taze kızılcık, Sarımsak, Ekşi krema, Tuz, Karabiber
Pişirme metodu:
Malzemeleri hazırlayın. Hazırlanan ördek karkasını önceden soğuk suyla yıkayın ve viskon peçeteyle kurulayın, içini ve dışını tuz ve öğütülmüş karabiberle ovalayın. Marine için: Taze kızılcıkları ayırın, kalıntıları çıkarın, suyla yıkayın, şişmesi için bir kevgir içine koyun, bir elekle ovalayın.
Sarımsak dişlerini soyun, sarımsak presinden geçirin. Ekşi krema içeren bir kaba kızılcık suyu, sarımsak ekleyin, karıştırın, ördek karkasını içini ve dışını sürün ve bir fırın torbasına koyun, bağlayın..
Marineyi tercihen gece boyunca buzdolabına koyun.
Erikleri 10-15 dakika sıcak suyla dökün, şişmesine izin verin, sonra bir kevgir içine koyun, şişmesine izin verin.
Elmaları yıkayın, kurutun, çekirdek kutusunu çıkarın, elmanın büyüklüğüne göre parçalara ayırın. Elma dilimlerini kuru erik ile karıştırın.
Salamura ördeği buzdolabından bir kızartma torbasında çıkarın, ördeğin salamura edildiği torbayı kesin, elma dilimlerini kuru erik ile doldurun, yenisine aktarın bir fırın poşeti, kenarlarından bağlayın, bir fırın tepsisine koyun, gıda folyosu ile 2 kez sarın ve önceden ısıtılmış 200* fırında yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş ördeği fırından çıkarın, folyoyu çıkarın ve eğer ördek beyazsa, üstünden bir pişirme torbası kesin ve ördeği tekrar fırına koyun.