Bunu yapmak zor olmadı ama 3 gün boyunca bu tarif için tam olarak doğru et parçasını bulmam gerekiyordu. Ta ki büyük bir mağazanın et reyonunda bulana kadar. Bu kasabın adı "Perfetto"ya dokundu. Yapmalısın! Schweinebauch mit Rippen Bu büyük olasılıkla döş olarak çevrilmiştir. Çünkü kaburgaların ince uçlarını yarım parçadan kestim. Göbeğin kaburgalardan başladığı yer burasıdır. Yağlı bir parça değil, bir parça et almak gerekli. Sosun rengine bakmıyorsun, yap ve dene! ve sonra bize NASIL MÜKEMMEL LEZZETLİ OLDUĞUNU anlatın! #olgrigrecept #yeniyıl #tatiller, #erkek mutfağı #menü #sıcak #ikinci yemekler #Yılbaşı sofrası #tek parça et
İçindekiler: yağlı olmayan domuz eti, DOLGU:, ekşi elma, bir limonun suyu, bir limonun kabuğu, beyaz ekmek kırıntıları, fırın eriği, toz şeker, cajaan biberi, ayrıca, ghee, soğan, havuç, pırasa, yumrulu kerevizin yarısı, şeker pancarı şurubu (şeker ile değiştirin), bira (içinde) Orijinal tarifte, bira değil pilsner alıyorlar), et veya sebze suyu, bitmeden hemen önce 1 yaprak lavrushka koyuyorlar, 10 dakika içinde (teşekkürler Mila, aroma bir çalıdan gibi :), herhangi bir işe başlamadan önce her şeyi hazırlamayı severim, böylece daha sonra gecikme olmaz ve bu durumda bu kural işe yaradı, birkaç yaprak daha sos için kereviz
Pişirme metodu:
Önce eti akan su altında durulayın ve kağıt havluların üzerine koyun. Limon kabuğunu soyun veya rendeleyin, bir tabağa koyun ve suyunu başka bir kaba sıkın. Etin ıslanmasına izin verin, bir taraftaki cildi dikkatlice çıkarın ve diğer taraftaki kalan kaburgaları çıkarın veya kesin.
Tekrar ıslanmasına izin verin ve her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin. Mümkün olduğunda bir karabiber değirmeni kullanın, taze çekilmiş biberin aroması "basit" ile karşılaştırılamaz. Ertelemek.
Şimdi sebzeleri soyup keseceğiz. Bir yaprağı diğerinden ayırarak pırasayı durulamayı unutmayın. Parçaların büyüklüğü önemli değil, çünkü her şey haşlanacak. Elmaları küpler halinde kesin, hemen limon suyuyla bir tabağa koyacağız, karıştıracağız, sonra renklerini kaybetmeyecekler. Lezzet, kırıntı, şeker, erik ve biber ekleyin - her şeyi iyice karıştırın. Etin üzerine koyun.
Ruloyu sarın ve bağlayın.
Yağı bir tencerede (kızartma tavası, seramik tava) ısıtın ve rulomuzu her taraftan iyice kızartın. Yağ iyi ısıtılırsa ve et zamanında iyi kurutulursa, et eşit şekilde ve sıçrama olmadan kızartılır ve tüm et suyu içeride kalır. Et güzel bir renk alır almaz ruloyu çıkarın ve bir tabağa koyun. Sebzeleri mangalın içine koyun, her şeyi kısa süre kızartın!. Bundan sonra, ruloyu sebzeler için iade ediyoruz.
Et suyu, bira dökün, şurubu ekleyin, biraz tuz ekleyin ve T 170-180 derecede 60-70-75 dakika ısıtılmış fırına gönderin. Çıkarıyoruz, eti çıkarıyoruz, sebzelerimizi derin ve küçük bir tencereye koyuyoruz, püre haline getiriyoruz veya süzgeçten geçiriyoruz. Bu yüzden bu sosu çorba gibi servis ettim ve yanlış gitmedi - gerçekten beğendim. Ben çok koyu tuttum ve biri iyi olmazsa sosa ya nişasta ya da un ekleyin ve - Mutluluk olacak :))
Püre haline getirmeden önce birkaç taze kereviz yaprağı ekleyin, sos ek bir lezzet kazanacaktır. Eti kestik ve... tadını çıkarın!
Garnitür olarak uzak çocukluğumdan beri unutulmuş, ancak uçakta haşlanmış yumurta ve tereyağlı pilav ile hatırlattım. Kocam gözlerini çoktan kapattı - "şu anda" Sandalyemde sallanıyorum, ellerimi sallıyorum ve... paaaaalechu!! :)) Deneyin, pişman olmayacaksınız ve KEYİFLİ BİR İŞTEMİZE SAHİPSİNİZ !!
Ve tatlı olarak, dağ Bavyera ballı mayalı krepli her şeyi yediler.