Bu, kekleri süslemek veya cupcakes üzerinde lüks krema üstleri yapmak için kullanılabilen çok uzun ömürlü bir kremdir.
İçindekiler: %33 krema, vanilya özü (veya bir torba vanilya şekeri veya tadına göre vanilin), jelatin + 30 ml ıslatma suyu, sütlü çikolata
Pişirme metodu:
Jelatini ıslatın. Gerekli çikolata miktarını ölçüyoruz. Güveçte kremayı sobaya gönderiyoruz, vanilya özü veya vanilin ekliyoruz ve sürekli karıştırarak kremayı orta ateşte sıcak olana kadar ısıtıyoruz, ANCAK kaynatmayın!
Krema yaklaşık 80 derecelik bir sıcaklığa ulaştığında ocaktan alın ve gevşek jelatini ekleyin. Krema hala sıcak ve sıcakken çikolatayı ekleyin. Bir spatula ile iyice karıştırın ve ardından pürüzsüz hale gelene kadar bir daldırma blenderi ile delin. Bu kütleyi uygun bir kaba dökün, temas halinde bir folyo ile örtün ve stabilize etmek için en az 8 saat buzdolabına koyun veya gece boyunca bırakmak daha iyidir.
Krem bir gece buzdolabında bekletildi ve iyice stabilize edildi. Bir kaseye aktarıyoruz ve kütle hacim olarak artana ve kabarık pürüzsüz bir duruma gelene kadar maksimum hızda dövüyoruz. Kremayı her zaman soğuk olarak çırpmaya başlayın yani buzdolabından alıp hemen çırpıyoruz. Krem bileşime dahil olduğu için kremayı kesme riski olduğundan çok dikkatli ve dikkatli olmanız gerekir. Zamanında durmak önemlidir!
Krem hazır! Ben kekleri süslemek için kullandım. Ayrıca kekleri katlayıp süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun! Sevdiklerinizi mutlu edin!