Malzemeler: tereyağı, şeker, yumurta, bal, soda, tuz, un (normal yönlü bir bardağım var), Muhallebi kreması:, süt, yumurta, şeker, vanilya şekeri, tereyağı, un
Pişirme metodu:
Hamurun pişirilmesi: Bir tencereye şeker, tereyağı, bal ve bir tutam tuz koyun ve yavaş ateşe koyun (kaynatmamaya çalışıyoruz !!!), sürekli karıştırın. Şeker ve tereyağı eriyince tavayı ocaktan alın ve kabartma tozu ekleyin. Çok iyi müdahale ediyoruz. Kütle köpürmeye başlayacak ve hacim artacaktır, bu iyidir, yani soda çalışıyor ve hamur pişirme sırasında yükselecek. Hafifçe soğumaya bırakın ve yumurtaları tek tek çırpın.
Ardından unu ekleyip iyice karıştırın. Hamurun elinize yapışması durur durmaz, yeterince un vardır (unla tıkamamaya çalışıyoruz). Bu aşamada fırını 180° açıp ısıtın. Hamuru aynı toplara bölüyoruz, 12-14 parça alıyorum. (Ağırlık olarak, yaklaşık bir tanesi 85 grama eşittir). İnce kekleri severim. Pastayı yuvarlıyoruz, pişirme işlemi sırasında şişmemesi için tüm çap boyunca bir çatalla deliyoruz. Fırın tepsisi (silikon mat veya parşömen üzerinde olabilir).
Un serpin ve keki bir oklava üzerine yavaşça aktarın. İyi bir parşömeniniz varsa, hemen üzerine pastayı açabilirsiniz. (İnce) kekleri 180 ° C'de 4-5 dakika pişiriyoruz (buna göre kekler kalınsa, biraz daha pişirin). Kek fırından çıkar çıkmaz hemen kesmelisiniz. Bu bir plaka, kapak veya ayrık halka ile yapılabilir. Fırına koymadan önce elbette kesebilirsiniz ama bence pek uygun değil.
Kırıntıları topluyoruz ve bir blender veya oklava ile öğütüyoruz, pastayı serpmeye gidecekler. Ardından kremayı hazırlıyoruz. Tereyağı hariç tüm malzemeler iyice karıştırın! Çırpma teli kullanabilirsin, birkaç dakika mikser kullanabilirsin (blender değil! yumurtanın yapısı kırılır) ve orta ateşte ocağa koyun. Sürekli karıştırın. Kütle kalınlaşmaya başlar başlamaz, iki veya üç dakika pişirin ve bir kenara koyun. Kremayı folyo ile temas edecek şekilde kapatın ve soğumaya bırakın. Tereyağını mikserle birkaç dakika çırpın ve üzerine soğuyan kremayı ekleyin.
İki dakika daha her şeyi bir mikser ile iyice karıştırıyoruz ve keki toplayabilirsiniz. Afiyet olsun!!!