80 derece yöntemini kullanan ördek göğsü - böylece et her zaman güzel, sulu ve şaşırtıcı derecede aromatik olur. Dene! İnanılmaz lezzetli tarif! ağzınızda eriyen yumuşak et. Sofra için atıştırmalık olarak çok ince kesin. #yeni yıl sofrası #Alman mutfağı # tatiller # atıştırmalıklar # olgrigrecept # ördek göğsü # düşük sıcaklıkta et
İçindekiler: ördek göğsü (her biri yaklaşık 380 gr), tuz, karabiber, kızartmak için yağ
Pişirme metodu:
Ördek göğüslerini kurutun, yağ tabakasını elmas şeklinde keskin bir bıçakla kesin, ancak et olarak kesmeyin. Ördek göğüslerinin her iki tarafını tuz ve karabiberle ovun. Fırını 80 ° ye çevirin (devridaim havası uygun değildir). Ocakta ısıya dayanıklı bir tencerede iyice ısıtın. Ördek göğüslerini yağlı tarafını güzelce 2-3 dakika pişirin, ters çevirin ve kısa bir süre daha pişirmeye devam edin.
Yemeği fırına (ortada) yerleştirin ve et parçalarının boyutuna göre 45 dakika ile iki saat arasında pişirin. Mümkünse, et parçalarından birinin ortasına bir et termometresi yerleştirerek bu işlemi de test edin. Sıcaklık 50-55 °C'ye ulaştığında etler pembeleşene kadar kızartılır.