Herkes pirzolalarımı övüyor - her zaman lezzetli, sulu, pürüzsüz ve temiz. Tek bir pirzola henüz parçalanmadı, ancak onları sık sık yumurtasız pişiriyorum.
Yapışkanlık için pirzoladaki yumurtayı nasıl değiştireceğinizi anlatacağım. İpuçlarının işinize yarayacağına ve dikkate alacağınıza eminim.
Genel olarak, çok şey kıyılmış ete bağlıdır. Örneğin, yumurtasız dana pirzola pişiriyorum. Kıymaya soğan, suya batırılmış ekmek, tuz ve karabiber ekliyorum. Buradaki en önemli şey malzemeler değil, kıymanın nasıl karıştırıldığı. Ellerime müdahale ediyorum, kıyılmış etin "dövülmesi" gerekiyor - birkaç kez kaseye atın. Kıvamı macun kıvamındadır.
Bu çırpmanın verdiği şey: Fazla hava kıymayı bırakır, homojen hale gelir ve pirzola kızartma sırasında dağılmaz.
Kıyma başka bir et türünden, özellikle tavuktan veya farklı çeşitlerden ise, kıymaya yapışkanlık için irmik eklenebilir. 500-600 gr kıyma için 2 yemek kaşığı irmik. Köfteler şeklini mükemmel şekilde korur ve dağılmaz.
İşte bazı basit püf noktaları, yorumlara yumurta yerine kıymaya ne eklersiniz?
Ayrıca okuyun:
Makale sizin için yararlı olduysa, lütfen beğenin. Ayrıca yeni tarifleri ve makaleleri kaçırmamak için kanala abone olun. Teşekkürler!