#kukpad4 Kirazla doldurulmuş mayalı çörekler pişirmeyi öneriyorum. Hamur yumuşak, orta derecede tatlı, kısa sürede çok iyi kabarıyor ve o kadar kolay kalıplanıyor ki salyangoz çöreği modellemede herhangi bir sorun yaşanmayacak. Çörekler havadar, kokulu, hoş bir kiraz ekşiliği ile.
İçindekiler: ılık süt, oda sıcaklığında kefir, un, bitkisel yağ veya eritilmiş tereyağı, kuru hızlı etkili maya, şeker, tuz, yumurta (protein - hamurda, yumurta sarısı - yağlama için), soda, vanilin, Dolgu:, kiraz, (veya tadı) şeker, nişasta
Pişirme metodu:
Hamurun yapımı çok kolaydır. Bir kapta tüm sıvı malzemeleri karıştırıyorum: süt, kefir, yumurta akı, sebze veya eritilmiş (ama sıcak olmayan) tereyağı. Ayrı bir kapta elenmiş un, kuru maya, şeker, vanilin, soda, tuzu karıştırın ve sıvı malzemelere ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun ve yoğurun.
Bir kase hamura streç film çekiyorum, bıçakla iki veya üç delik açıyorum, bir havluyla örtüyorum ve yaklaşık bir buçuk saat mayalanması için ılık bir yere gönderiyorum.
Bu arada vişneli çörekler için iç harcı hazırlıyorum, çekirdeksiz vişneleri çözdüm. Vişneleri az suyuyla bir tencereye yaydım, şekeri ekleyip kaynattım. Nişastayı 2-3 yemek kaşığı meyve suyu ile sulandırıp kaynayan vişnelerin üzerine ekleyip karıştırarak muhallebi koyulaşana kadar birkaç dakika daha pişiriyorum. Kalınlaşan kirazları bir tabağa alıp soğumaya bırakıyorum.
Ortaya çıkan hamuru yoğurup 6 eşit parçaya bölüp sosis haline getirip 5 dakika dinlendiriyorum. Daha sonra hamuru tek tek alıp yaklaşık 3 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarladım.
Hamurun bir kenarından iç harcı yayın, üzerini hamurun kenarıyla kaplayıp iyice sıkıştırdım. Diğer taraftan hamuru ince şeritler halinde kestim.
Sonra hamuru bir ruloya sarıyorum ve salyangoz haline getiriyorum. Çörekleri parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine aktarın. 30 dakika mayalanmaya bırakıyorum.
Yaklaşan çörekleri bir çay kaşığı su ile seyreltilmiş sarısı ile yağlayıp, önceden ısıtılmış 180 derecelik bir fırında, konveksiyon olmadan ısıtıp, pişirmeye gönderiyorum. Salyangoz çörekler yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.
Bitmiş soğutulmuş çörekler bir tabağa koydum. Yiyebilirsin! Çok lezzetli, mis kokulu çörekler herkesin hoşuna gitti!
Afiyet olsun! Nefis hamur işleri ile kendinizi ve sevdiklerinizi şımartın!