Herkese selamlar, tüm Cookpad yönetimini ve bu harika sitenin tüm üyelerini tebrik ederim. Burada sizlerle olmaktan çok mutluyum. Cookpad sayesinde çok yetenekli insanlarla yeni tanıştım, onlardan da öğreniyorum ve mutfağımı geliştiriyorum ve hepsi siteniz sayesinde. Ayrıca tüm yöneticilere nazik, yardımsever ve her zaman yardıma hazır oldukları için teşekkür etmek istiyorum. Umarım yemek masası web sitesi de gelişir ve mümkün olduğunca çok insan bundan haberdar olur 🥰 #cookpad4
İçindekiler: Hamur:, Ilık su (39°), Maya, Şeker, Un, Hamur:, Ilık su (39°), Tuz, Hamur, Ayçiçek yağı, Un (eleme), Hamuru yağlamak için:, Tereyağı (eriyik), Kıyma:, Sığır eti (kıyma makinesinden geçirin), Soğan (kıyma makinesinden geçirin), Ilık Su, Tereyağı (eriyik), Tuz, Karabiber, Kırmızı Biber, Kuru Fesleğen, Acı Kırmızı Biber, Fırçalamak İçin:, Su, Susam
Pişirme metodu:
Hamuru için ılık suya mayayı, şekeri ve unu ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz. Sıvı ekşi krema kıvamını alıyoruz. Bir tabakla örtün ve 15/20 dakika ılık bir yerde bırakın.
Böyle bir şapka oluşumundan önce. Hamur kabaracak ve kabaracaktır. Bu önemli bir adım, 20 dakika içinde hiçbir şey değişmediyse, hamuru tekrar yapıp yeni maya kullanıyoruz.
Ayrı bir kapta ılık su, tuz, hamur birleştirin ve her şeyi karıştırın.
Unu parçalar halinde eleyin ve bir spatula ile karıştırın.
Hamura ayçiçek yağı ekleyin ve hamuru 5 dakika yoğurun. Hamur elinize yapışacaktır. Yoğurmanın sonunda hamura biraz ayçiçek yağı ekleyip top haline getirebilirsiniz.
Çanta ve havlu ile örtün. 1 veya bir buçuk saat ılık bir yere (kapalı fırına ve yanına bir bardak kaynamış su koydum) gönderiyoruz. Hamurun hacmi 2/3 kat artmalıdır. Gereklidir. Bu adım atlanamaz.
Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplıyoruz.
Kıyma için dana eti ve soğanı kıyma makinesinden geçiriyoruz. Soğanı, ılık suyu, baharatları ve eritilmiş tereyağını dana etine ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Tarifte belirtilenden biraz daha az baharat ekleyebilir, kızartırken tadına bakıp gerekirse daha fazlasını ekleyebilirsiniz.
Hafif sıvı bir dolgu elde ediyoruz.
Kıyma ayçiçek yağı ile ısıtılmış bir tavada kızartılır. Orta ateşte kızartın. Önce su oluşur, sonra buharlaşır. Yaklaşık 20/25 dakika pişirme. Kıymanın yanmaması için gözünüz kapalı olsun, ara sıra karıştırın.
Tatmaya çalışıyoruz, hazırsa ocağı kapatıyoruz. Tadına bakıyoruz, baharatlar yetmiyorsa biraz daha ekleyebilirsiniz.
Bir süre sonra hamur yükseldi. Hafifçe ezin.
Masayı unla (hafifçe) serpin ve hamuru yayın. Çok un kullanmıyoruz. Hamuru 9 parçaya bölüyoruz.
Parçaların her birini videoda gösterildiği gibi bir top haline getiriyoruz.
Her parçayı eritilmiş tereyağına batırın ve bir kaseye koyun, streç film ile örtün ve ılık bir yerde 30/40 dakika bekletin.
Bir süre sonra her bir yufkadan küçük bir tabaka oluşturup videodaki gibi geriyoruz.
İçine iç harcı koyup videodaki gibi sarıyoruz.
Çörekleri bir fırın tepsisine koyuyoruz, suyla yağlıyoruz ve susam serpiyoruz. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına 20/25 dakika, altın sarısı olana kadar gönderiyoruz.
Çörekler çok lezzetli.