Sadece bir şenliğe değil, bir kraliyet masasına layık harika bir yemek! Şaka yapmıyorum... Kalkan İngiliz kraliyet ailesinin en sevdiği balıktır! Sadece kraliyetlerin mükemmel bir zevke sahip olduğunu onaylayabilirim 😜. #cuckpad4
İçindekiler: Kalkan filetosu, Yeşil soğan, Frenk soğanı, Kızartma yağı, Un, Tuz, karabiber, Sos için:, Arpacık soğanı, Tereyağı, Kuru beyaz köpüklü şarap, Yağlı kaymak, Balıklı bol et suyu (kaynağı), Kerevit boyun veya küçük karides (haşlanmış) 125 gr, Patates püresi için:, Patates, Ispanak, Tereyağı, Kefir
Pişirme metodu:
Patatesleri soyun ve tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Tereyağı ve kefir ekleyin ve patatesleri püre haline getirin. Püreyi tatmak için baharatlayın.
Sıcak püreye ıspanak yapraklarını ekleyin, iyice karıştırın ve bir kapakla kapatın. Ispanakların yumuşaması için bir süre bekletin.
Yeşil soğan saplarını ince ince dilimleyin. Soğanın güzelce dönmesi için buzlu suda bekletin.
Sos için 30 gr tereyağını tavada eritin. Havucu ince ince doğrayın ve biraz kavurun. Soğanın çok fazla kızarmasına izin vermeyin.
Soğanlara et suyu, krema ve köpüklü şarap ekleyin. Sosu üçte bir oranında azaltın. Sosu tatmak için baharatlayın.
Sosu ocaktan alın ve kerevit kuyruklarını ekleyin.
Balık filetosunu tuz ve karabiberle ovun. Fileto derisi soyulmuşsa, deride iki yerde sığ kesimler yapın.
Balıkları hafifçe un serpin ve kızarana kadar kızgın yağda kızartın.
Çanağı toplayın: Patates püresini tabağın ortasına koyun, balığı üstüne koyun.Balık ve patates püresini sosla dökün ve kıvrık yeşil soğan ve frenk soğanı ile süsleyin. Afiyet olsun!