#takvim İsviçre beze veya "ıslak beze" çocuklar ve yetişkinler için favori bir ikramdır.
İçindekiler: albümin (kuru yumurta akı), su, şeker, sitrik asit, gıda boyası
Pişirme metodu:
Albümini 30-35°C'de ılık suyla dökün, şişmesi için 15 dakika bekletin. Su banyosu için ateşe bir kap su koyun.
Tüm şekeri şişmiş albüminin içine dökün, bir su banyosuna koyun, şekerin çözülmesini bekleyin, sitrik asit ekleyin ve beze bir karıştırıcı ile çırpmaya başlayın.
Protein kütlesi çırpma teli üzerinde iyi bir şekilde tutulduğunda ve kasenin kenarlarında boşluklar oluşmaya başladığında, sert tepeler oluşana kadar çırpın.
İstenirse, bitmiş beze parçalara bölün, farklı renklerde boyayın, bir hamur torbasına aktarın. Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Oda sıcaklığında kurumaya bırakın. Radyatörün yanında kuruttum. Yaklaşık 4-5 saat sürdü. Daha hızlı ihtiyacınız varsa, çerçevelerin boyutuna bağlı olarak yaklaşık 1-1,5 saat boyunca 90 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta fırında kurutun.
Hazır bezeler parşömenden kolayca uzaklaşır. Hava geçirmez bir kapta kuru bir yerde saklayın. Afiyet olsun!!!
Albümini su yerine meyve suyu, kahve, nane veya ebegümeci ile seyreltirseniz farklı tatlarda bezeler elde edebilirsiniz.