Kurutulmuş mantar çorbası bizim için adeta bir lezzet ve bu lezzet için harika mantarları toplayan, ocakta kurutan ve yolda benim için sevgiyle paketleyen arkadaşıma minnettarım. Aroma öyleydi ki, sadece bavul değil, aynı zamanda memleketimin sık ormanlarından gelen mantarların aromasını da kokladım. )) Ve onları dadımın pişirdiği şekilde pişiriyorum. #olgrigrecept #ilk yemekler #vejetaryen yemek tarifleri #vegan #mantar çorbası #menü
İçindekiler: Kuru mantar, patates, iri soğan, soğan kızartmak için yağ, tuz yerine biyo-sebze suyu tozu kullanıyorum
Pişirme metodu:
Mantarları teneke kutuda saklıyorum. Islanacağım tavada bir avuç.
Mantarları soğuk suyla döküyorum ve mümkünse en az birkaç saat, sonra daha fazla ısrar ediyorum, sonra yumuşayana kadar kaynatılmalı. Bu sırada patatesleri soyup haşlıyorum, patatesler haşlanırken soğanı doğrayıp kızartıyorum. Bitmiş patateslerin içine kızarmış soğanları, haşlanmış mantarları koydum ve dalgıç bir karıştırıcı ile püre haline getirdim. Tuz. Testi dökmeye çalışıyorum.
Mantarlar şişerken, patates pişiriyorum, kraker ve doğal pirzola yapıyorum, tembel a la Tatin pişiriyorum. Sonra ekşi krema alıyorum... İçine kraker koydum... Birkaç kepçeyi zevkle yerim)) Basit! Lezzetli! Afiyet olsun!