Kış (bizim kuzeylilerin mevcudiyetine göre), tarifi 'Puşkin-Gannibal ailesinin yemek kitaplarından tarifler' monografında belirtilen ayva reçeli. Bilen biri adına, bu kadim geleneğe ilk kez dokunanlara imreniyorum. Çünkü beklenti daha caziptir! Yazarın üslubunu korumaktan zevk alıp kendimi tutamıyorum. O yüzden şaşırmayın. Ve bir şey daha: Bu lezzetli reçel çok kaynatılır, ayrıca zaman, sabır ve dikkat gerektirir, buna güvenin. Reçel gününüz kutlu olsun, sevgili Cookpad! #cookpad4
Malzemeler: ayva, şeker, 1 mandalina suyu
Pişirme metodu:
Halihazırda temiz olan ürünün ağırlığı belirtilir, yani. parçalar. Ayvayı soyun ve kesin ve narenciye suyu ile cömertçe serpin. Tercihen mandalina veya portakal. Bu gerekli çünkü ayva, elma veya avokado kesmekten daha hızlı kararır.
Ardından, kütleyi kaynar suyla dökmeniz ve su soğuyana kadar bırakmanız gerekir. Ve böylece üç kez: döktü, soğumasını bekledi, suyu boşalttı, kaynar suyun bir kısmını daha döktü, tekrar boşalttı.
Üçüncü kez suyu reçelin pişeceği bir kaba boşaltın. Bu suyla (dilimleri tamamen kaplayarak bizimle yıkadı) ve şekerle, bir kilo ayva kullanarak şurubu kaynatın - bir kilo şeker (eşit kısımlarda). Şimdiye kadar - sadece şurup, ayvasız. Kaynatılır, şeker çözülür, karıştırılır, 3 dakika kısık ateşte tutulur.
Daha sonra ayva dilimlerini şurupla birleştirin ve pişene kadar pişirin, tadın. Periyodik olarak karıştırmak gerekir. Bu yaklaşık 1,5 saat sürer. Ve reçel kehribar rengi olduğunda - bu, reçelin hazır olduğu ve sağlık için yenilmesi gerektiği anlamına gelir. Renge ek olarak, hazırlığın bir göstergesi yoğunluktur. Bu reçel, mükemmel turtalar için dolgu olarak kullanılabilir.