Orijinal cinnabonları her zaman sevmişimdir ama satın alacak yer olmadığı için birçok tarif denedim. Tüm tarifler yaklaşık olarak aynı, bu yüzden tüm fazlalıkları kaldırdım ve sadece gerekli olanı bıraktım. Hamuru uzun süre denedim, kabarmada sorun çıktı. Mikrodalga ile çözdüm. Mascarpone krem şanti ile değiştirilebilir.
İçindekiler: Hamur, un, yumurta, süt, maya, vanilin, şeker, kuru zencefil, tuz, tereyağı, krema, tereyağı, pudra şekeri, mascarpone, krem peynir, iç harcı, tarçın, şeker, tereyağı ayçiçeği)
Pişirme metodu:
Buhar hazırlığı. 100 gr un, 50 gr şeker ve bir paket mayayı karıştırıp sütü ısıtın (ben maksimum 1,5 dakika ayarladım) mikrodalga 800 watt, sıcaklık yaklaşık 55 derece), un karışımına dökün ve eriyene kadar karıştırın. topaklar. Sıcak bir yere koyun. Mikrodalgaya koydum ve 30 saniye açtım. Yaklaşık bir saat bekletin, en az iki kez yükselmelidir.
Hamura yumurta, 100 gr şeker, zencefil, vanilin ve tuz ekleyin, eşit şekilde yoğurun. 50 gr tereyağını eritin, karıştırarak hamura ekleyin.
400 gr unu bir elekten geçirerek sürekli karıştırarak ekleyin. Bunu bir silikon spatula ile yapmak daha uygundur. Sıcak bir yere koyun, aynı zamanda bir mikrodalga fırın, en başında 30 saniyelik bir ısıtma ile bir saat daha. Hamur iki kat daha kabaracaktır.
Ortaya çıkan hamur neredeyse yapışmaz ve çok yumuşaktır. Tamamen yapışmayı bırakana kadar biraz un ile elinizle yoğurun. 5 mm olacak şekilde yuvarlayın.
İç harcı için şeker ve tarçını karıştırın, pasta tepsisini yağlayın ve eşit şekilde kaplanana kadar tarçın ve şeker serpin. Hamuru rulo haline getirin. 3-4 cm genişliğinde ekmekler kesip yağlanmış fırın tepsisine dizin. Yarım saat bekletin, yükselmelerine izin verin.
Çörekler pişerken kremayı hazırlamaya vakit var. 50 gr yumuşak tereyağını pudra şekeri, mascarpone ve lor peyniri ile karıştırın. Bunu bir karıştırıcıda yapmak en iyisidir.
160 derecede 15 dakika pişirin.
Tüm çörekleri iyi bir krema tabakasıyla kaplayın.