Merhaba arkadaşlar! Fırında pişirilebilen veya tavada kızartılabilen çıtır Fransız sandviçleri tarifinin sırlarını sizlerle paylaşmak istiyorum. Birkaç sandviç, Croque Monsieur ve yumurtalı çeşidi Croque Madame'den daha sofistike.
Croque Monsieur, kızarmış beyaz ekmek dilimleri (tost) üzerine jambon ve peynirden oluşan sıcak bir sandviçtir. Adı tam anlamıyla çevirirseniz, ortaya çıkacaktır - "çıtır beyefendi". Bu yemek 100 yılı aşkın bir süre önce Fransız kafelerinde ortaya çıktı ve ellerinizle hazırlaması ve yemesi kolay olduğu için kısa sürede Fransız bistrolarının temel unsuru haline geldi.
👇Sandviçler Croque Monsieur & Croque Madam👇
ünlü sandviç tarifi
✅ Croque Monsieur ve Croque Madame arasındaki fark nedir?
Genel olarak, hiçbiri. Croque Madame, üzerinde haşlanmış veya sahanda yumurta bulunan Croque Monsieur'dur. Yani Croque Madame için yumurta ayrı olarak pişirilir ve daha sonra önceden monte edilmiş sandviçin üzerine yerleştirilir. Belki de bir kadın şapkasına benzemelidir.
✅ Beşamel sosun hazırlanışı
- Tereyağını bir tencerede eritiyorum, üzerine 20 gr un ekleyip fındık kokusu gelene kadar kızartıyorum, bu yaklaşık 2 dakika.
- Birkaç dozda süt veriyorum ve her şeyi çok iyi karıştırıyorum, böylece topaklar yok.
- Sosa tuz, karabiber ve bir tutam hindistan cevizi ekliyorum.
- Ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Sos koyulaşmaya başlayınca altını en aza indirip birkaç dakika daha sürekli karıştırıyorum.
Ben sosa bir tatlı kaşığı Dijon hardalı ekliyorum bu isteğe bağlı, ben daha çok seviyorum.
Bu sos benim dört büyük tostlu sandviç yapmama yetiyor.
✅ Sandviçlerin montajı ve pişirilmesi
Bu klasik bir temel tarif, aslında bu sandviçlerin birçok çeşidi var.
- Tostları tereyağı ile yağlayın ve tereyağlı tarafı alta gelecek şekilde fırın tepsisine dizin.
- Her bir dilim ekmeğin üzerine Beşamel sos ile yağlayıp jambon, peynir (herhangi bir çeşit) koyuyorum, ikinci bir dilim ekmekle kaplayıp üzerine de beşamel koyuyorum.
- Üstüne rendelenmiş peynir ve tüm bu güzelliği fırına gönderin.
✅ Mösyö Madam'a Dönüştürmek
Mösyö'yü Madam'a dönüştürmek için, mevcut hanımların sayısına göre bir, iki yumurta veya poşe yumurtası kızartmanız gerekir.
Haşlanmış yumurta yapmak için suyu kaynatın, tuz ekleyin ve 1-2 dakika pişirin,
Fırından güzel ve ağız sulandıran sandviçler çıkarırım. Bir iki tanesine haşlanmış yumurta koydum.
Böylece Mösyö Madam'a dönüşür ve buna göre kadınlara yöneliktir.
Yemek yaptığınızdan emin olun ve size hoş bir iştah diliyorum ve Tanrı sizi korusun!