Tavuklar çok lezzetli ve lezzetli kızarmış kabuklu yumuşaktır.
İçindekiler: Tavuk, Mascarpone peyniri, Garnitür için patates, sarımsak, limon, İtalyan otları karışımı (baharat), Tuz, Karabiber, Zeytinyağı
Pişirme metodu:
Yemek hazırlayalım. Bir kornişonlu tavuğum var.
Tavuğu göğüs boyunca kesip, omurga kemiğini çıkarıyoruz ve düzleştiriyoruz. Göğsün etini bir çekiçle hafifçe dövün. Üstteki derinin yanından, etli yerlerde karkas boyunca bıçakla delikler açıyoruz. Hafifçe tuz, karabiber ekleyin ve İtalyan otları karışımı serpin ve 30 dakika bekletin.
Yayma sos için Mascarpone'u bir kaseye koyun, 2-3 diş sarımsağı bir presle sıkın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Tavuk karkasını yayma sosun 1/3'ü ile yağlayın, mümkün olduğunca fazla dolguyu deri altına dağıtmaya çalışın ve üzerine ters tarafını biraz kaplayın.
Kalın tabanlı bir tavada az miktarda zeytinyağını ısıtın. Tavuğu her iki tarafta altın kahverengi olana kadar, kelimenin tam anlamıyla her iki tarafta 2-3 dakika kızartın. İçeriden kızartmaya başlıyoruz.
Patatesleri büyük küpler halinde kesin. Hafifçe tuzlayın ve bıçakla ezilmiş 4-5 diş sarımsakla karıştırın. Zeytinyağı ile hafifçe çiseleyin ve tekrar karıştırın.
Ortası yağlı kağıt serili fırın tepsisine tavukları yayıyoruz ve patatesleri kenarlara yerleştiriyoruz. 180-200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Kızartma süresi tavuğun boyutuna bağlıdır - 40 dakikadan 1 saate veya daha fazla ...
Bu sırada kalan "sürülen sos"ta, tavuğun kızartıldığı tavaya aktarıyoruz ve biraz limon suyu ekliyoruz ve karıştırarak sosu eritiyoruz, kelimenin tam anlamıyla 1-2 dakika.
Bitmiş tavuk ve patatesleri bir tabağa alıp üzerine sosu döküyoruz. masaya servis yapıyoruz.