Yılbaşı yemeği geçti, ancak sevinmek ve bir diyet düşünmek için çok erken: Noel hemen köşede ve ardından Eski Yeni Yıl. Et yine şenlik masasında olmalı. Atıştırmalık yememeye ne dersin? Doğum günüm için yaptığım ulusal pazar tatili yemeğini size göstermeye karar verdim: Schweinekrustenbraten. Tüm videoları izledikten ve kendinize en uygun olanı seçtikten sonra Almanya'dan bir lezzet alacaksınız. Biraz sadeleştirdim ama çok değil ;)) O kadar basit ki zaten defalarca yapıldı ve yapmanızı tavsiye ederim, garanti ederim - her şeyi tarife göre yaparsanız şık bir incelik elde edersiniz! Bu seçeneği komik bir nedenden dolayı seçtim - bende aynı mangal var0
İçindekiler: Uyluk veya et, omuz bıçakları, Et suyu (orijinalinde - tavuk, ama ben sığır eti kullandım), Zencefil - Sadece kuru yedim, Limon (kabuğu veya rendesi) kabuğu), Şarap (orijinal - Madeira), Yumru kereviz, Havuç, Pırasa veya soğan, Aşıklar için kırmızı biber, Domates salçası, Şeker, Sarımsak, Soya sosu veya tabasco
Pişirme metodu:
Seçenek numarası 1. Bir yaprak pişirme kağıdı alın, tuz ve kekik serpin.
Her zaman deri ile bir spatula alırız. (Hücreleri hemen kestim ama piştikten sonra yapmak daha iyi.). Bir spatula koyun ve üzerine tuz ve kekik serpin. Tuz ile aşırıya kaçmayın, et sınırsız miktarda tuzu emer. Yemek için yapacağınız gibi biraz tuzlayın. Sarın ve bir gün bırakın. Vaktiniz yoksa hemen kızartmaya başlayın!
Tekrar tuz ve kekik serpin, deliklere defne yaprağı parçaları yapıştırın. Ben de kuru dereotu serpelim.
Ön marine etmeden başlayabileceğiniz yer burasıdır. Ertesi gün yağı bir tavada kızdırın. Yağ ısınırken eti tuz ve kekikten defne yaprağı ile ayırıp her tarafını güzelce kızartıyoruz.
Kızartırken, suyu kaynatın.
Ve kızartılır kızarmaz - kaynayan et suyunun yarısını dökün, 130 gr'da 1 saat fırına koyun. Aşağı "deri" aldığınızdan emin olun.
Etimiz pişerken sebzeleri temizleyip dilimliyoruz. Eti mangaldan çıkarıyoruz ve eğer deriyi önceden hücrelere ayırmadıysanız, şimdi bir hücreye kesiyoruz. Et daha sonra çok kolay kesiliyor. Ayrıca sosu hazırlamak için yeterli zaman var. Bunu yapmak için ayrı bir tavada sos için sosu hazırlayacağız.
Toz şekeri bir tencereye dökün, önce karamelize edin, ardından biraz salça sıkın, karıştırın ve biraz şarap dökün, kalın bir şurup haline getirin.
Ateşten alın, limon kabuğu rendesi koyabilirsiniz, ovaladım: Satın almayı denemeliydim :).
Sebzeleri kavurma makinesine koyuyoruz, tekrar T160 gr fırına 1 saat, etler eskiyse 1,5 saat daha koyuyoruz.
Etimizi fırından alıp eski bir tavaya veya ısıya dayanıklı başka bir kaba döküyoruz. su, ızgarayı üstüne, “Krustenbraten”imizi rendeleyin ve 15 dakika boyunca bu yapıyı içine koyuyoruz. fırın.
Bu arada sebzeleri hazırlanan fonun içine koyun, kalan suyu, sarımsak, kekik ekleyin, 10 dakika kaynatın, püre haline getirin ve deneyin. tuz, karabiber, sos ekleyin (sevgililer için.) Sos çıktı - “sadece lezzetli” buraya sığmıyor, inanılmaz lezzetli, inanılmaz lezzetli!! Bir garnitür ile karıştırdım - sebzeler. Sen ne diyorsun? Bu mutlaka kendiniz deneyin!
Afiyet olsun!