Nam - Vietnam mutfağının geleneksel bir yemeği olan pirinç kağıdından yapılmış Vietnam ruloları (börekler). Nemler hazırlanma biçimlerine göre farklılık gösterir. En yaygın olanı derin yağda kızartılmış nemdir!!! Nem kuon, "çiğ" nem de popülerdir: dolgu suyla nemlendirilmiş bir pirinç kağıdına sarılır!!!
İçindekiler: Domuz eti, Soyulmuş karides, Havuç, Funchoza, pirinç eriştesi, Sarımsak, Yeşil soğan, Tatlı kırmızı biber, Balık sosu, Kabak, Kişniş, Pirinç Çin böreği için kağıt, Kızartma için bitkisel yağ, Soya sosu, Ağaç mantarı (isteğe bağlı), Sos için hazırlanmış sos "Tatlı biber, limon suyu, rendelenmiş Zencefil
Pişirme metodu:
Mantarlar (odunsu - istiridye mantarları ile değiştirilebilir) kaynar su dökün, 10 dakika demlenmesine izin verin, ardından suyu boşaltın, mantarları durulayın, ince doğrayın.
Pirinç eriştelerinin üzerine 10 dakika kaynar su dökün. Suyu boşaltın, erişteleri kesin.
Bir kıyma makinesinden sarımsaklı domuz eti geçirin. Mantar, pirinç eriştesi, ince doğranmış yeşil soğan ve kişniş ekleyin. Kaba kıyılmış karides, soya ve balık sosu. Kıymayı yoğurun.
Havuç, kabak ve dolmalık biberi ince şeritler halinde kesin.
Bahar ruloları için kağıt katmanlarına hazırlanan kıyılmış et ve sebzeleri yerleştirin. Düzgün rulolar halinde yuvarlayın.
Çıtır çıtır olana kadar derin kızartın.
Marul yaprakları üzerinde "Sweet Chili" soslu nam krepleri, porsiyon başına beş parça sunun!!!