Bence hem yetişkinler hem de çocuklar profiterol seviyor! Muhallebi kekleri için krema, örneğin yoğunlaştırılmış süt ile istediğiniz herhangi bir şekilde hazırlanabilir. Ama ekşi krema lor kreması ile profiterol yapmanızı öneririm.
İçindekiler: Hamur için, Su, Tereyağı, Un, Tuz, Yumurta, Krema için, Ekşi krema, Süzme peynir, Pudra şekeri
Pişirme metodu:
Bir tencereye bir bardak su dökün ve ateşe verin. Bir bardak un eleyin. Tereyağını mikrodalgada eritiyorum. Suya yağ, aynı yere tuz ekliyorum. Kaynamaya getirin. Unu tereyağlı suya ekleyin, sürekli karıştırın.
Kısık ateşte 2 dakika bekletin, hamuru iyice karıştırın. Sakin ol.
Yumurtaları kırın ve bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın. Her servisten sonra yumurtaları yavaş yavaş choux hamuruna ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. (Yumurtaları birer birer ekleyebilirsiniz.) Hamur parçalara bölünmüş gibi görünecek, ancak daha sonra homojen bir kütle oluşacaktır. Bir çatalla karıştırdım, tavayı hafifçe yatırdım. Bir fırın tepsisine bir parça parşömen kağıdı koyun ve hafifçe yağlayın. Pişirme şırıngam yok ve hamuru bir çay kaşığı ile fırın tepsisine yaydım.
Gelecekteki profiterolleri 30-35 dakika 180-200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz. Profiteroller pişerken kremayı yapın. 📌 Süzme peynir, ekşi krema ve pudra şekerini kabarık, yoğun bir kıvam alana kadar karıştırın.
Kekleri çıkarıp soğutuyoruz. Bir şırıngada muhallebi topluyoruz (normal bir tıbbi olanım var). Keklerin içine bir kesi yapabilir ve bir kaşık kullanarak krema ile doldurabilirsiniz. Kremayı krema ile doldurun. Ekşi krema ile Profiteroller hazır. Keyifli çaylar!☕️